豬肝菠菜湯的營養有哪些

豬肝是很多人都比較愛吃的食物， 而且豬肝是十分有營養的， 對人們的身體健康所需要的元素是能夠提供的， 裡面含有的礦物質對人們的身體健康是十分有益的， 豬肝你的吃法是有很多種的， 比如說豬肝菠菜湯就是十分常見的一道菜譜， 那麼豬肝菠菜菜的營養有哪些?

豬肝含有多種營養物質， 它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅、磷， 它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素， 有利於兒童的智力發育和身體發育。 豬肝中含有豐富的維生索A， 常吃豬肝， 可逐漸消除眼科病症。

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮， 含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質， 以及鐵、鈣、磷等礦物質。

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵， 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用， 能令人面色紅潤。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，

其作用與胰島素非常相似， 能使血糖保持穩定。 豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用， 既能啟動大腦功能， 又可增強青春活力， 有助於防止大腦的老化， 防止老年癡呆症， 同時多吃菠菜還可降低患視網膜退化的危險， 從而保護視力。

因為菠菜和胡蘿蔔、豆類一樣是脂溶性植物， 其中的營養成份一定要用比較多的油才會溶解轉化， 而青菜不比豆類， 不宜久煮， 所以一般是將油燒辣然後爆炒， 這樣比較能完整的保持菠菜裡面的營養。

尤其要注意的是菠菜中含有草酸， 草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，

它會影響人體對鈣的吸收。 因此， 菠菜不宜與含鈣豐富的豆類， 豆製品類及木耳， 蝦米， 海帶， 紫菜等食物同時燒制。

如果想去掉菠菜中過多的草酸， 可先將菠菜用開水燙一下， 可除去80%的草酸。

大家對於豬肝菠菜湯的營養有哪些， 相信通過文章的介紹都瞭解了， 豬肝跟菠菜都是富含營養價值很高的食物， 但是在食用的時候， 一些事項還是需要注意的， 關於這個方面的問題， 文章也進行了介紹， 希望大家能夠掌握， 希望上述的文章能夠給朋友們帶來幫助。