抗衰老，多吃花椰菜和黃瓜可能有效

在過去的研究中， 科學家發現隨著細胞老化， 其製造能量的能力也隨之衰減， 因此有科學家懷疑身體的能量製造效率隨年齡而降低， 可能就是老化的關鍵。

《Cell Metabolism》刊登美國聖路易斯華盛頓大學(Washington University in St. Louis)的最新發表， 研究團隊發現餵食健康小鼠一種名為淤鹼醯胺單核甘酸(Nicotinamide mononucleotide, NMN)的天然化合物(natural compound)， 有機會補償隨年齡遞增而流失的能量製造， 並減少老化的典型徵狀， 包括體重逐漸增加、胰島素敏感性(insulin sensitivity)下降及體能活動力的衰退等等。

作者表示， 許多天然的食物當中其實都富含有淤鹼醯胺單核甘酸， 例如花椰菜(broccoli)、甘藍菜(cabbage)、黃瓜(cucumber)、毛豆(edamame)及酪梨(avocado)等。