紅蘿蔔儲存方法是什麼？

蘿蔔這種食物在生活中還是很常見的， 而且蘿蔔家族的成員是比較多的， 不僅有胡蘿蔔還有紅白蘿蔔， 綠蘿蔔也是人們非常喜愛的。 儘管蘿蔔吃的太多可能會感覺到辣， 除了胡蘿蔔之外， 但是它們的營養價值也是非常非常高的， 適當的吃一些對身體還是很有益的。 那麼， 紅蘿蔔儲存方法是什麼?

問題：蘿蔔怎麼儲存才能不糠心?

答案：在農村， 農民收穫新鮮的蘿蔔儲存後， 往往出現糖心， 大大降低了食用價值。 這是什麼原因造成的呢?是儲存溫度過高， 導致蘿蔔生長衰退現象， 也就是蘿蔔在儲存中自然變老即老化。 已經收穫的蘿蔔為什麼自然變老了呢?

大家經常發現， 收穫的蘿蔔放在家裡， 會自然生長出白白的鬚根和黃黃的蘿蔔芽葉。 這說明， 蘿蔔儲存在家裡， 並沒有停止生長。 蘿蔔在適宜的溫度和濕度情況下， 還在不停地生長。 這樣的生長， 細胞所需要的營養失去了土壤的供給和光合作用的合成， 沒有外界提供。 這時， 蘿蔔只有通過分解一部分貯存營養的組織， 來滿足其它部分組織需要的營養， 造成被分解營養的組織過早衰退變老， 形成糠心。

那麼， 怎麼防止蘿蔔糖心呢?很簡單!控制蘿蔔生長的條件， 就會停止或者減慢生長， 就不會出現糠心。 一般植物在10℃以下， 就會停止或者緩慢生長。 蘿蔔是比較耐寒的蔬菜， 在6℃以下， 就會停止生長， 在0℃以下， 蘿蔔表層組織細胞就會凍傷甚至凍死。 所以， 把蘿蔔儲存溫度控制在0℃～10℃之內， 就處於休眠或者半休眠狀態，

總之， 不讓蘿蔔糠心， 可以通過控制溫度就能阻止生長， 減緩老化。