風干牛肉干

牛肉干是我們都可以吃到的一種食物， 一般的牛肉干都是在黃牛肉的基礎上加上其他的調料腌制而成。 而市場上的牛肉干大體上可以分為三種即風干牛肉、風干牛肉干、牛肉干， 我們可以看到這三類牛肉干的名字大體上是相似的， 但是他們的做法并不是一樣的， 不同的牛肉干的做法有他自己的特點。

以風干牛肉干為例， 其實風干牛肉干是蒙古的一種特色小吃， 在古代蒙古族的人們出去打戰都喜歡帶上風干牛肉干， 它易于保存而且熱量高， 是打戰時候用來增加體力的一種很好的食物。

我們來簡單的了解一下他的做法。

主料 新鮮牛肉2500g

輔料 鹽 適量 油 適量

步驟

1， 牛肉洗干凈后， 順著紋路切成寬約5cm的長條， 瀝干水分.用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽(依個人口味用鹽， 口重可以抹兩遍).放在透氣的托盤里， 放在通風的地方， 每24小時翻面一次.約一周后即風干完成。

2， 烤箱的烤架上刷一層油， 把風干好的牛肉干均勻擺在上面。

3， 薄薄的刷一層油。

4， 烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層， 220度預熱10分鐘后將烤架放入， 在中間那層。

5， 220度上下火5分鐘后， 通過窗口觀察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可。

6， 放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用， 可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存

以上就是風干牛肉干的做法， 從上面我們可以看到其實風干牛肉干的做法并不難， 而且牛肉里面含有人體所需要的多種蛋白質和氨基酸， 常食用對我們的身體是有好多好處的。 想食用的朋友不防可以考慮一下自己制做風干牛肉干。