清炒茼蒿的做法是什麼？

茼蒿的營養價值豐富， 尤其是胡蘿蔔素的含量極高， 多吃茼蒿也能預防疾病。 茼蒿吃法很多， 想要清淡的吃法可以選擇清炒茼蒿， 做法簡單， 需要的食材也不複雜。 茼蒿清理乾淨後就能直接炒的。

1.茼蒿摘好洗淨， 切段待用。 油熱爆香花椒蔥碎。 先放入茼蒿莖翻炒。 莖翻炒變色後加入茼蒿葉翻炒。 加入鹽， 雞精， 胡椒粉翻炒。 翻炒均勻裝盤即可。

2.茼蒿整理好清洗乾淨備用， 鍋中放油，

3.植物油40克， 鹽2克， 白砂糖5克， 味精1克， 香油5克。 選用新鮮的嫩茼蒿菜， 去根和雜質， 清洗乾淨， 瀝幹水；將炒鍋置大火上燒熱，

4.將茼蒿擇乾洗淨， 切成長段， 辣椒同樣長段， 蒜用刀背拍扁即可。 倒入橄欖油， 放入花椒大茴爆香後加入辣椒大蒜和薑煸香。 然後放入茼蒿， 同時放入食鹽、蠔油、雞精， 立即關火出鍋， 裝盤出鍋即可食用。

5.茼蒿洗淨切小段， 肉切絲， 蔥切絲， 蒜切厚片放空氣中10分鐘。 幹紅椒適量。 少量油， 微熱時下肉絲略炒。 肉炒差不多後下入蔥醬蒜以及幹紅辣椒。 倒入茼蒿旺火快炒， 少量鹽即可出鍋。 （這一步速度要快， 快炒， 調料可以關火後再放。 ）