鐵鍋燉笨雞

笨雞就是在家庭中飼養的雞， 一般都是處於散養的狀態， 笨雞還叫做草雞、土雞和柴雞等名字， 由於笨雞肉質鮮美、營養豐富並且沒有公害污染， 屬於是一種純綠色的食材， 因此笨雞特別受歡迎， 由於笨雞的肉不那麼容易熟， 所以在燉制的時候， 要燉的時間長一些， 要等到雞肉都熟透了在食用。

食材：笨雞、蔥、薑、蒜、幹辣椒、大料

製作步驟：

蔥薑蒜香菜洗淨切好備用， 大油， 是豬肥肉煉出來的油涼了以後就是這樣， 炒雞肉是不能缺少的， 大油待鍋燒熱把油放裡， 慢慢化開就可以炒薑蒜， 油燒熱化沒把薑蒜大料下鍋炒香， 薑蒜炒香後把瀝幹水的雞塊下鍋翻炒， 把雞炒至金黃， 水份炒沒， 待水分炒沒， 雞炒的金黃時放入料酒生抽老抽， 幹辣椒， 糖， 雞精， 十三香， 蠔油， 炒至雞肉變色， 雞炒至變色， 添溫水莫過雞肉即可， 開大火， 開鍋後調小火慢慢燉！湯靠剩很少的時候，

吃笨雞的好處

高蛋白 低脂肪

肉質細嫩鮮美， 野味濃， 蛋白質含量高達30%， 是普通雞肉、豬肉的2倍， 基本不含膽固醇， 是高蛋白質、低脂肪的野味食品。

提高免疫力

肉皮中含有豐富的膠質蛋白， 能夠被人體迅速吸收和利用， 是非常營養的滋補食品， 孕婦及病患可通過飲用雞湯來提高免疫力， 促進身體恢復。

促進生長發育

肉質含有豐富的氨基酸， 對於人體的生長發育具有非常重要的意義。

營養豐富

笨雞反正就是有挺多的營養價值的但是有的可能有一點太貴了， 有時候可能買到一些濫竽充數的， 優雞良品挺不錯的。