香辣魷魚蝦鍋怎麼做

蝦的營養價值是很高的， 吃蝦能讓我們的免疫力得到增強， 吃蝦有壯陽以及抵抗衰老的作用。 蝦的做法很多， 比如說可以燉， 可以炒， 還可以燒。 當然， 如果在吃蝦的時候， 配上適當的魷魚， 那麼味道會更好。 因此， 香辣魷魚蝦鍋就誕生了。 下面來看看香辣魷魚蝦鍋的具體製作過程吧。

切好蒜苗、薑片， 大蝦挑去蝦線， 在背部劃一刀， 這樣做出來的蝦非常漂亮而且入味。 魷魚洗乾淨， 撕除表膜， 去掉內臟。 魷魚切片改刀， 在反面劃十字花刀。 鍋內做熱水， 放少量薑片、料酒、花椒粒， 魷魚片焯水至捲曲， 撈出備用。 豆腐皮（千張）切條打結， 也可以買超市里處理好的， 放入水中焯燙3分鐘。 豆腐和土豆切條， 下油鍋炸至金黃備用。

豆瓣醬適量， 用刀剁碎。 熱鍋冷油， 油要多一點， 放薑片、豆豉、花椒粒爆香。 放入蝦翻炒片刻後， 放入魷魚。 依個人口味加入私房辣醬（或老乾媽）、鹽、料酒等調料。

香辣魷魚蝦鍋吃起來油而不膩， 蝦的肉質以及魷魚的肉質都是鬆軟鮮美的， 吃了過後很容易被身體消化。 如果是身體虛弱或者是久病過後的人， 不放吃吃這道菜。 蝦以及魷魚裡面都含有鎂， 這種物質對於增強我們心臟的活力是很有好處的。