油燜大蝦的做法有哪些？

油燜大蝦， 總是讓人垂涎欲滴的一道食物， 上桌之後絕對是比較搶手的瞌睡， 除了在外面吃得到可口的油燜大蝦之外， 自己在家裡面也是可以動手製作完成的， 關鍵是一些製作的細節以及技巧問題， 所以可以瞭解一下的方法。

做油燜大蝦需要的就是龍蝦、料酒、鹽、白糖、味精、香油、蔥薑等這些調味食材， 然後將小龍蝦清洗乾淨， 剪去須以及蝦腿， 還有蝦槍， 要抽出沙線， 在鍋中下油， 燒熱之後放入大料蔥段薑片煸炒， 放入大蝦煸炒出蝦油， 加入適當的料酒鹽白糖， 清湯燒開， 蓋上鍋蓋之後用微火悶煮幾分鐘， 蝦身變得通紅之後， 收汁調味就可以了。

製作油燜大蝦的時候一定要注意， 選擇的蝦必須是新鮮的， 而且在烹煮之前要處理乾淨去處， 蝦槍或者是蝦頭部的黑色物質， 這樣會更好得入味， 而且吃的時候， 也容易撥殼， 這樣做出來的大蝦會更加的美味可口。

其實吃蝦是比較營養的， 因為想有很好的補鈣效果， 對於小孩孕婦老人來說都是比較健康美味的補鈣食物， 而且容易消化， 肉質鬆軟， 對那些身體虛弱以及病後的人來講也是比較美味滋補食物。