豆腐皮是怎麼做出來的？

豆腐皮是大家都很熟悉的一種食物， 因富含多種礦物質深受人們的喜愛， 經常被人們視為上好的補品。 豆腐皮的製作工序有些許複雜， 主要靠壓制而成， 需要根據科學的方法進行製作， 但是簡單易學， 喜歡吃豆腐皮的你， 快來學習一下吧。

1、豆腐皮是怎麼做出來的

東北叫做幹豆腐， 也有的地方叫千張， 別名：百頁、千張、皮子、豆片 東北人做的幹豆腐， 很薄， 但是很有筋性。

豆腐皮是壓制成的， 與豆腐近似， 但較薄(比油皮則明顯較厚)、稍幹， 有時還要加鹽， 口味與豆腐有區別。 是用豆漿點鹵後,在棉布分層裡壓榨出的豆腐模皮，

2、豆腐皮的功效與作用

豆腐皮是由大豆磨漿澆煮後再凝結幹制而成， 色澤微黃， 表面光滑， 高蛋白， 不含膽固醇， 低脂肪， 有很高的營養人質， 含有大量卵磷脂， 因此有防止血管硬化， 改善血管疾病及保護心臟的功能， 含有多種礦物質補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

豆腐皮適用人群：人人都可以食用， 對營養不良、年老細瘦， 身體虛弱、高脂肪、高膽固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用， 經常腹瀉以及脾胃虛寒之人應忌用。

3、豆腐皮的四大食用方法

一、炒：豆腐皮浸濕切就， 配以少量時鮮蔬菜， 同炒即成。

二、煮：(湯)豆腐皮撕成條狀，

三煎：豆腐皮浸濕攤平， 入鍋煎成金黃色即成。

四炸：(響鈴)同上法， 切成寸段， 入沸炸松即成。 素鴨、素火腿：豆腐皮浸濕攤平， 層層調料， 稍加造型， 先蒸後煎， 即成。

營養價值豆腐皮含有鈣、鐵、鉬等18種人體必需的微量元素， 兒童及老年人長期食用可以促進身體及智力發展、改善血管疾病等。 孕婦信用不及可以增加奶水還可以恢復身體健康。 豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清熱、養胃等多種療效， 是各種人群食用的佳品。

豆腐皮是一個很薄和有勁道的豆制食品。 通過黃豆的特殊工藝壓制而成， 味道十分鮮美。