多寶魚可以冷凍嗎 新鮮多寶魚怎麼保存

可以。 多寶魚冷凍起來是一種保存比較久的方法， 大概可以保存3個月左右， 但如果是即將要食用的多寶魚可以不用冷凍保存，

活多寶魚冷凍法將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍， 待食時取出解凍， 魚質似活魚般新鮮， 營養依舊。 可以在清理乾淨的比目魚身上抹一些鹽和料酒， 然後再放入冰箱， 冷藏可保存1-2天， 冷凍則可保存3個月左右。

一、活魚冷凍法將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍， 待食時取出解凍， 魚質似活魚般新鮮。

二、蒸汽處理法把鮮魚清洗乾淨， 切成適宜烹飪的形狀後， 裝入具有透氣性的塑膠袋內。 將整袋魚放在熱蒸汽中殺菌消毒後， 可保鮮2~3天。

三、芥末保鮮法取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位（已開膛）， 或均勻撒在盛魚的容器周圍， 然後將魚和芥末置於封閉容器內， 可保存3天不變質。

四、除內臟鹽水浸泡法可在不水洗、不刮鱗的情況下， 將魚的內臟掏空， 放在10%的食鹽水中浸泡， 保存數日不變質。

五、熱水處理法把鮮魚去除內臟後， 放入熱水（80℃~90℃）中， 稍停片刻撈出， 此時鮮魚的外表已經變白， 再放在冰上貯存， 可比未經熱水處理的鮮魚保存時間延長一倍。