海參的營養

海參在生活作為一種比較珍貴的食物， 當然， 現在也有人工繁殖的海參， 相對來說借錢也稍微的便宜一點。 野生和繁殖的海參， 其營養價值都是很高的， 只是物以稀為貴而已。 海參作為一種生活在海底的生物， 其帶有的營養價值是很高的， 有促進身體的新陳代謝， 提高身體的免疫力。

海參自古就被認為是一種比較珍貴的食物， 所以只有地位稍高的才能品嘗到海參的味道。 海參的功效作用對人身體是很廣泛的， 有美容， 有滋補， 還有就是預防身體細胞老化。

一、海參是非常好的補品

把吃海參作為一個安全有效的進補方法， 已廣泛流傳在大連、青島等海濱城市， 因為海參性溫， 具有補腎益精、滋陰壯陽， 補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。 現在市面上出現了一種真空包裝水發海參， 這種產品在國內市場上時而見到， 它是將發制好的熟海參放到PVC塑膠真空袋裡，

具有即食性的特點。 消費者普遍誤認為這就是加工處理好的鮮參， 其實則不然， 在加工過程中其營養流失相當嚴重。 另外由於動物蛋白質保鮮難度很大， 只靠真空包裝解決不了保鮮問題， 只能添加防腐劑。 即使這樣其保質期也是較短的， 因此提醒消費者一定要注意。

二、新鮮海參的食用

活海參離開海水後幾小時就會自溶成水而消失， 在海水中也不能長途運輸， 經過幾小時運輸後， 重量減輕高達80%， 因此， 因為運輸和儲存原因， 內陸人很難吃到活海參。 新鮮海參是指清洗去內臟、經過簡單處裡的海參。 吃法有生吃、涼拌、燉湯等。

生吃：用辣根和醬油拌成調料， 將新鮮海參用滾燙開水燙一下後切片，

蘸上述調料吃。 優點是簡單、吃到海參原口味， 缺點是海參難消化， 人體吸收利用率不足18%， 加工不好發硬， 似吃膠皮

涼拌：將新鮮海參清洗去內臟， 用滾燙開水燙一下後切片或丁或塊， 和白菜芯等一起加調料拌即可吃。 優點是簡單、吃到海參原口味;缺點是海參不易消化吸收， 人體吸收利用率不足18%， 加工不好發硬， 似吃膠皮。

海參慢慢的融入我們的生活當中， 大家對這個海參的做法也不會只有寥寥的幾種， 學會了創新。 海參可以用於燉湯， 可以用於煎炸。 更有一種比較特別的就是涼拌， 當然這個要根據自己的口味進行烹飪了。 海參屬於一種補品， 所以大家不要過於滋補哦。