怎樣炒西蘭花才好吃？
想必每個人都吃過西蘭花， 這種蔬菜在不同的地方有不同的稱呼， 比如又稱為青花菜， 或者稱為綠花椰菜等等， 值得一提的是， 西蘭花是營養價值非常高的蔬菜， 比如富含蛋白質、碳水化合物以及胡蘿蔔素等等， 這是得西蘭花具有廣泛的食療作用， 比如能夠抗癌防癌， 那麼西蘭花如何炒來吃呢？
怎樣炒西蘭花才好吃？
第一步：將西蘭花弄成小塊， 然後洗淨後放入鍋裡焯水， 西蘭花焯的時候不到不好吃， 綽的過了口感就不好了， 那麼焯到什麼火候最好呢， 這裡有一個竅門， 就是將西蘭花冷水下鍋， 等到水開了就可以關火了， 這個時候一定要馬上將西蘭花撈出， 因為在熱水裡泡時間長了也不好吃。
第二步：開火倒油， 等到油五成熱的時候放入花椒和辣椒爆出香味後， 放入西蘭花翻抄， 不用炒太長時間， 翻幾下就可以然後加如鹽， 糖(提鮮用不需多放)，
味道很好， 很多朋友吃過都非常的喜歡！
挑選西蘭花時， 手感越重的， 品質越好。 不過， 也要避免其花球過硬， 這樣的西蘭花比較老。
蒜蓉西蘭花
：西蘭花400g， 大蒜15g， 澱粉5g， 鹽2g， 雞精5g， 水90ml。 把西蘭花洗淨， 適當切塊， 放到沸水裡燙熟， 撈出裝盤待用；大蒜洗淨包好，
素炒西蘭花
材料
主料：西蘭花250克， 蘑菇(鮮蘑)100克，
輔料：胡蘿蔔50克， 白皮大蒜5克，
調料：鹽2克， 味精1克， 植物油20克
做法
1.西蘭花切小朵；
2.大蒜剝去蒜皮， 拍碎剁成蒜末；
3.胡蘿蔔去皮洗淨， 切片；
4.西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出；
5.鍋中倒入20克油燒熱， 把蒜末爆香， 再放入花椰菜、洋菇、胡蘿蔔炒勻；
6.放入調味料（鹽、味精）即可。
