水芹菜有毒嗎

水芹菜對于大家來說是很好的一種家常菜， 我們一般知道的就是水芹菜的食用價值。 但是， 水芹菜有毒嗎?這個問題， 相信大多數人還真是沒有考慮過。 其實我們在現實中吃菜， 一般都是家人做好什么， 我們就吃什么， 而不過考慮食物是否有毒的問題， 從側面也能反映出我們對于家人的一種信任。

水芹菜在很多的市場都有的賣， 包括一些大型的超市也是有賣水芹菜的， 而且在很多地方， 特別是在艱難地一些地區， 通常過年的時候也是會吃到水芹菜的， 具體的原因尚不清楚。 下面， 針對水芹菜有毒嗎這個問題深入探討下。

水芹屬于傘形科、水芹菜屬。 多年水生宿根草本植物。 水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。

芹菜味甘、苦、性涼、無毒， 歸肺、胃、肝經;

有平肝清熱， 祛風利濕， 除煩消腫， 涼血止血， 解毒宣肺 ， 健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用;

主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。

對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。 還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。

用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。 可用鮮芹菜500克， 搗取汁， 開水沖服， 每日1劑。

應用于大便出血：水芹適量， 洗凈搗爛， 取汁半碗， 調紅糖適量服。 應用于痄腮：鮮水芹適量， 搗爛取汁， 加酸醋服， 外搽患處。

一般人群均可食用。

特別適合高血壓和動脈硬化的患者;

高血糖、缺鐵性貧血患者、經期婦女、成年男性， 脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質滑， 故脾胃虛寒， 腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用，

野生水芹雖然香味獨特但是在自然環境中是釘螺， 螞蟥， 血吸蟲， 水蛭等水生物的天然宿主， 在食用前一定要進行高溫蒸煮以殺滅寄生蟲卵防止病從口入。

野芹菜和水芹菜極相似， 但水芹菜可以吃， 野芹菜(又名石龍芮、水堇)有毒不能食用。 野芹菜一般生長在潮濕地區， 葉像芹菜葉， 全棵有毒， 晚秋和早春期間毒性更大， 以根莖及花毒性最劇。 傳說蘇格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。

通過上面的相關文獻的介紹， 我們就可以知道， 一般我們平時吃的水芹菜是不會有毒的， 但是那些野生的水芹菜往往都是含有劇毒的， 所以大家以后出去露營的時候千萬要記住這一點，