盤點：鵝蛋的營養價值

鵝蛋個大， 表面光滑， 呈白色。 鵝蛋是一種營養豐富的食品。

營養成分：每100克鵝蛋中含蛋白質12.3克， 脂肪14克， 糖3.7克， 無機鹽、維生素比其他蛋類含量少。 鵝蛋中的蛋白質含量和人體所需的8種氨基酸的含量均高於雞蛋和鴨蛋。

藥用功效：可防治高血壓。

一般人均可食用

1. 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品;

2. 不適合內臟損傷患者食用。

食物相克

鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。

製作指導

新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用， 或者作為食品工業原料， 加工蛋糕、麵包等食品。

食療作用

鵝蛋甘溫， 可補中益氣;故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些， 以補益身體， 防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

記憶力差：鵝蛋一隻， 打入碗內加適量白糖攪勻， 蒸熟早晨空服， 連服5天， 有清腦益智功能， 對增強記憶有特效， 忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。

備註

鵝蛋含有一種鹼性物質，