平底鍋能做什麼好吃的

關於平底鍋的用處可以說是非常多的， 首先平底鍋在平時可以做好吃美味的餅， 這種餅和普通吃的面餅不一樣， 這屬於一種甜點， 不僅僅可以讓很多人愛上吃， 還能吃出不同的花樣和美味， 平底鍋在平時可以做許多好吃的， 但是要一步步的學習。

用平底鍋做司康Scone簡介 司康餅 (Scone) 是蘇格蘭人的快速麵包 (Quick Bread) ， 它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方， 一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或稱命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。

傳統的司康餅是塑成三角形， 以燕麥為主要材料， 將麵團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。 所以用平底鍋做是很符合傳統的^^

材料

低筋麵粉200克糖35克海鹽半小匙酵母6克奶油45克鮮奶60毫升全蛋一顆

做法

將低面、糖35克、 海鹽、酵母加入容器中， 再加入切小塊的奶油〈不用退冰)， 用手搓揉與材料混合再加入蛋和鮮奶拌勻

混合成麵團~~勿過於壓揉， 揉出筋就不會鬆軟

作業臺上灑些麵粉， 將麵團杆至1.5~2公分厚

用模子壓成一塊塊

壓好的麵團靜置15分鐘

不沾鍋倒入少許油， 用紙巾擦掉多餘的油， 將鍋子加熱至170至190度後轉小火(鍋子先加熱等於烤箱預熱的功能， 司康是運用遇熱瞬間膨脹的原理)， 如果鍋子過熱就放在濕抹布上降溫(等滋~~的聲音消除)再放回爐火上即可

將麵團放下去用小火煎至金黃後翻面再煎(要蓋鍋蓋)， 要很有耐心的用小火煎~~約十多分鐘， 否則表面焦了中間還沒熟。

成功的司康是外硬內軟 如用烤箱， 200度考12~15分鐘~看大小和烤箱廠牌不同而定。

平底鍋做小元寶

材料

雞蛋2顆細砂糖50g沙拉油18g鮮奶14g低筋麵粉34g泡打粉1g

做法

全蛋打散， 然後打發到大氣泡。

加入細砂糖， 持續打發到用筷子寫8字， 紋路不會馬上消失的時候。

取一咪咪的麵糊和沙拉油拌勻。

拌勻後再加回剩下的麵糊中拌勻。

加入鮮奶拌勻。

最後加入麵粉(事先過篩)、泡打粉拌勻。

瓦斯爐開最小火， 平底鍋抹一層油。 舀入麵糊， 蓋鍋蓋煎3分鐘， 翻面後蓋鍋蓋再2分鐘。

擠上卡士達醬， 卷起完成。