醬爆荸薺的做法及營養價值

醬爆荸薺的做法你們瞭解多少呢?這種東西是不是你們喜歡的呢?醬爆的東西你們是不是很喜歡呢?小編自己就非常的喜歡， 那麼你們要不要來看看小編具體的來給你們介紹一下做法呢?我知道你們口水都流了， 真正的吃貨還是要會自己動手做好一點， 那麼我們下面就具體來看看吧!

一、醬爆荸薺原料：海荸薺、麵醬、蒜、辣椒、蔥、八角、花椒、味精

二、醬爆荸薺的做法：

1.　海荸薺用清水浸泡3~4小時， 吐緩泥沙， 當然這得是活的海荸薺。

蒜切片， 幹紅辣椒切絲、蔥切花備用， 適量的麵醬(或甜麵醬)加少量清水調和得稍稀一點。

2.　鍋內加油適量(普通炒菜的量即可)， 八角和花椒一併與油加熱至八九成熱， 再將蒜片、蔥花、幹辣椒絲一併下鍋爆炒半分鐘左右。

提示：做這道醬爆荸薺通常不需要再用鹽了， 本身海荸薺就是海產品， 最主要是做醬爆荸薺時， 鹹味全部用麵醬來調和。

3.　待鍋內的的各種調料輔料爆炒半分鐘時， 廚房已經香味滿盈了， 此時再加入調好的麵醬， 再爆炒一小會兒， 接著將緩淨瀝幹的海荸薺下鍋， 繼續保持大火， 翻炒翻炒不斷的翻炒， 這時麵醬粘到鍋上肯定會有焦糊味， 不需理會， 繼續翻炒之~~~

待海荸薺下鍋大火翻炒5~8分鐘左右後， 基本就差不多了， 此時再加入適量的味精， 翻炒一遍， 即可裝盤上桌了。

三、營養價值

荸薺的營養豐富, 據分析: 每100 g 新鮮球莖中含蛋白質0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纖維0. 3 g, 灰分0. 8 g, 鈣4 mg, 磷45 mg, 鐵0. 8 mg, 以及少量的胡蘿蔔素和維生素C。

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的， 能促進人體生長發育和維持生理功能的需要， 對牙齒骨骼的發育有很大好處， 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，

瞭解了這麼多和醬爆荸薺的做法有關的做法的一些情況， 不知道你們瞭解多少了呢?小編在這裡給各位介紹的一些一定是非常的不錯的， 那麼就希望你們能夠瞭解的多一點， 用的多一點， 這些對你們來說還是非常的不錯的， 那麼小編在這裡就給各位介紹這麼多啦!希望能幫助你們做出這道美味可口的菜肴啦!