豆腐皮包括哪些營養和功效

豆腐和豆腐皮是不一樣的， 豆腐皮會更加筋道， 而且可以直接生吃， 也可以炒菜， 豆腐皮不容易散開， 用手拿起來還是有彈性的， 關於豆腐皮的吃法有很多種， 其中不僅僅含有豐富的蛋白質， 脂肪維生素， 還富含鈣鐵鋅等礦物質， 豆腐皮容易消化， 易被人體的吸收， 所以兒童老年人都喜歡吃豆腐。

豆腐皮的營養價值

豆腐皮極富營養價值， 不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素， 還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質。 豆腐皮由於容易消化、易被人體吸收， 而成為老、弱、婦、幼皆宜的一種食物。

豆腐皮中含有豐富的優質蛋白， 其營養價值非常高。

豆腐皮中含有大量的卵磷脂， 能夠預防血管硬化、預防心血管疾病， 保護心臟。

豆腐皮中含有多種礦物質， 可以幫助補充鈣質， 防止因為缺鈣引起骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

豆腐皮的食用功效

豆腐皮味甘、性平， 具有養肝、補腎、強勁、壯骨的作用。

預防心腦血管疾病

豆腐皮中含有大量的卵磷脂， 能夠有效防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟的作用。

促進骨骼生長

豆腐皮中含有多種礦物質， 尤其是鈣質含量比較多， 可以有效防止因為缺鈣所引起的骨質疏鬆等症狀， 能夠促進骨骼的發育， 對於兒童以及老人的骨骼生長非常有利。

降低乳腺癌的幾率

製作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆異黃酮， 可以調節乳腺對於雌激素的反應， 起到降低患上乳腺癌的幾率。 另外，

豆腐皮的食用方法

豆腐皮的食用方法非常繁多， 無論是炒、煮、煎等都是非常不錯的。

炒：將豆腐皮撕成條狀， 配以少量的時鮮蔬菜， 同炒即可。

煮：將豆腐皮撕成條狀， 放入沸水中稍煮加調味料即可。

煎：將豆腐皮浸濕攤平， 入鍋煎成金黃色即可。

炸：將豆腐皮切成寸段， 入沸油炸松即可。