如何煮速凍餃子

速凍餃子是很多工作人士的喜愛， 因為下班回家之後可以快速的製作一些來食用， 方式上會比較便捷。 雖說是速凍餃子， 但是在製作上也是有很多種方式的， 比如隔水蒸、水煮、雞蛋煎等等， 都是比較常見的方式， 還可以用於煮面的搭配， 味道都是不錯的。

速凍餃子怎麼煮?

急凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮， 如先解凍， 皮會濕， 很容易就粘連破爛。 應把水煮開， 放些鹽和油， 後放入餃子。 用筷子貼著鍋底團團轉攪動， 使餃子不會聚堆。 煮片刻又再攪動， 使急凍時粘連在一起的餃子自動分開， 因水中有油不會再粘連在一起。 如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮， 所以要用筷子攪動。 而能使麵粉產生韌度， 因此先要下鹽。

很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟， 最好煮“三開”， 即放入餃子後煮開三次， 每次都加勺涼水。 速凍餃子怎麼煮?下面小編教你具體的方法。

一是煮三水。 具體操作方法：冷水下餃子中火煮沸;這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動， 讓餃子始終保持旋轉狀態， 為的是不讓餃子粘在一起。 水開後， 大約煮1分鐘， 加一小碗冷水， 繼續煮開;這步最好也要攪動。 水再開後， 再加一小碗冷水， 繼續煮開;這步基本不用攪動了。 水再開後， 再加一小碗冷水， 繼續煮開;這就是第三水， 熄火， 可以吃了!

兩點注意：全程都要敞著鍋， 不要蓋蓋!如果， 萬一， 第三水還有點沒熟， 那就如發炮製， 再來一水， 不過99%不會不熟的!

二是先把水燒開， 水不能太少， 要不粘鍋底。 等水燒開後， 把速凍水餃放到鍋裡(無需凍)不斷用勺子沿鍋邊兒攪動， 防止水餃粘連。 (勺子背面朝向水餃， 避免劃破餃子， 那就改吃面片兒湯了)等到鍋裡的水沸騰時， 加入涼水， 再次沸騰。 (肉餡的再沸騰2到3次;素餡的開鍋兩次)， 然後撈出即可。

如何煮餃子不破皮?

如何煮餃子不破皮想掌握煮餃子的火候， 讓餃子不破皮， 現在教你幾招：

1、煮餃子的水要多， 要加適量鹽， 增加餃子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放餃子下鍋， 要不時充分攪拌， 防止餃子粘鍋。

3、別讓水沸騰得太厲害， 否則餃子容易破掉， 可在水開後， 添入少許涼水， 待水開後再加涼水， 如此反復三次便可。

4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，

5、速凍餃子凍的時間太長， 餃子皮的水分會蒸發掉， 餃子不容易煮熟， 還會有點夾生， 不宜用大火猛煮， 要用中小火慢慢煮透餃子。