肥牛金針菇的做法有哪些？

2017-07-09

肥牛金針菇就是肥牛片和金針菇烹炒的一道美食，而且這些食物如果自己瞭解做法，那麼也可以根據自己的口味適當的加入其他，美味的食材，大家可以參考以下介紹的方法，自己動手製作完成。

一、製作

1、金針菇剪去根部洗淨備用

2、鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右

3、豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水

4、大火燒開後放入金針菇

5、煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色後關火，盛出後散上蔥花即可

二、金針菇肥牛的做法：

1、先調一碗醬汁，料酒、糖、生抽、耗油倒在一個小碗內，攪拌均勻；

2、金針菇去根撕開洗淨，控幹水分；肥牛片稍微解凍，粘在一起的話稍微掰開；紅薯粉煮軟過一下冷水；

3、鍋內熱油，加入剁椒爆香，再加入金針菇炒軟，加入肥牛片繼續翻炒；

4、倒入攪拌均勻的湯汁，再加入水，與肥牛和金針菇平齊；再倒入紅薯粉

5、煮至肥牛完全變色後再煮1分鐘，加入雞精即可。

三、小貼士

如果喜歡辣的可多放些豆瓣醬，就不再需要放鹽了，因為豆瓣醬很鹹的，如果不太喜歡辣的，放的豆瓣醬少，就得適量再加些鹽。