杏鮑菇炸醬麵做法有哪些呢

炸醬麵是我們北方人地地道道的美食， 北方人愛吃面， 這是眾所周知的， 而且北方人， 也是非常的喜歡吃麵食的無論是清淡面， 還是炒蛋面， 對於北方人來說， 麵條可以做出百種花樣， 一道杏鮑菇炸醬麵的做法想必大家已經都吃過， 味道特色， 而且口味鮮香， 來瞭解一下具體的製作方法吧!

材料

主料：五花肉200克、杏鮑菇120克、土豆80克、甜麵醬60克、豆瓣醬60克`、高筋麵條(三人份的量)

調料：花生油35克、蔥薑末各10克、澱粉少許、料酒少許、花椒20粒

配料：黃瓜絲適量

做法

1、將五花肉、杏鮑菇、土豆、黃瓜、甜麵醬、豆瓣醬、蔥薑、花椒等進行料理備用;

2、杏鮑菇、土豆分別切成玉料粒大小的小丁， 用開水焯一下。 黃瓜切細絲、蔥薑切末;

3、五花肉切成玉米粒大小的丁， 加入少許澱粉、料酒攪拌均勻;

4、熱鍋涼油， 放入花椒炸出香味後撈出;

5、放蔥、薑末煸炒;

6、放肉丁進行煸炒;

7、煸炒至變色;

8、放杏鮑菇和土豆丁，

9、將鍋清洗乾淨， 熱鍋涼油， 油熱倒入甜麵醬和豆瓣醬炒出香味;

10、快速倒入炒好的肉丁， 用鏟子翻勻， 加入適量清水不斷攪拌， 略微熬至紅亮即可。

11、麵條可隨意， 高筋麵條口感會更好;

12、麵條煮到入成熟時， 撈入溫開水或涼開水中過一下， 以防粘連。

溫馨提示

1、肉和菜的量可隨意搭配， 本款炸醬的比例：1：1， 喜歡肉多一點的可2：1;

2、買不到杏鮑菇， 可改用香菇;

3、炒醬時， 稍微炒出香味即可， 一定不能炒過， 更不能炒糊， 否則會影響口感。

4、肉丁裡一定要加入一點澱粉和料酒， 一是去腥， 二是確保肉丁不會炒老。

生活當中吃炸醬麵是非常有講究的， 這一道杏鮑菇炸醬麵的做法， 營養價值高， 而且非常的豐富，