怎麼炒木耳才不會爆

木耳是一種很好吃的食材， 木耳可以炒著吃， 也可以涼調吃， 總之不論是哪一種烹飪方式， 都不會破壞木耳裡面的營養。 木耳是一種很溫和的食物， 也是一種很好的藥材， 黑木耳也是一種很好的抗癌的食物， 經常吃木耳不僅可以預防貧血的狀況， 還能夠清肺利尿， 抗癌健身呢。

炒木耳的時候劈裡啪啦不停地炸， 這種經歷相信不少做飯的朋友都經歷過， 木耳很容易炸鍋， 木耳四處飛濺還帶著滾燙的油星， 嚇得炒菜的朋友只好離得遠遠的， 等不是炸得太厲害的時候又已經炒過火了， 而且沒有翻炒均勻。 下面， 我根據日常生活經驗總結了幾點使木耳不炸鍋的方法， 來分享給大家。

黑木耳有滋潤強壯， 潤肺補腦， 輕身強志， 和血養榮， 補血活血， 鎮靜止痛等功效， 是天然的滋補劑。 木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等症。 由於木耳有潤肺和清滌胃腸作用，

因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。 美國明尼蘇達大學醫院的研究發現， 黑木耳能減少血液凝塊， 經常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預防作用。

黑木耳， 又名木蛾、樹雞、雲耳、耳子等， 是生長在朽木上的一種食用菌， 因其顏色淡褐、形似人耳， 而得名。 一、黑木耳的營養價值

黑木耳營養極為豐富， 為古代帝王獨享之佳品， 有“素中之葷”的美譽。 據《禮記內則>記載和漢學者鄭玄的注解， 以及宋代陳皓的， 都證明黑木耳為上古時代帝王獨享之佳品。

黑木耳脆嫩可口,味道鮮美， 是城鄉人民喜愛的食品。 黑木耳中含有大量的碳水化合物， 蛋白質約10%， 脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質。 據化驗分析， 每百克黑木耳中含鈣375毫克， 相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克， 相當於鯽魚的70倍。 黑木耳的膠質體具有很大有吸引力， 它能把殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質集中起來， 排出體外， 是礦工、紡織、理髮和化工工人的良好的保健食品。

黑木耳是一種珍貴的藥材， 明代著名醫藥家李時珍在中記載， 木耳"性甘平， 主治益氣不饑"等， 近代醫學工作者對黑木耳的藥用價值又有新的發現， 認為黑木耳還具有清肺、潤津、取淤生新的功效， 黑木耳中還含有抗癌物質， 是一種抗癌藥用食品。 黑木耳還可以促進人體血液迴圈， 治療冠心病等。