熬糖稀的做法有哪些

糖稀是一種透明的液體， 顏色是淺黃色， 主要是由於麥芽和澱粉製作而成的， 它的主要成分有葡糖糖和麥芽糖等等， 在糖果或者是糕點上我們就可以經常看到糖稀的存在， 從中醫的角度上進行分析， 糖稀還具有補虛和潤肺以及治療咳嗽等等效果， 那麼讓我們來看看熬糖稀的做法有哪些?

第一， 熬糖稀的做法有哪些?糖稀還有一種叫法稱為飴糖， 顏色是淺黃色的， 主要可以用於甜點的烹飪， 或者醫學藥用。 　首先準備一口鍋， 鍋裡放入一點水加上白砂糖放在火上熬煮。 然後等到糖液煮沸啦把鍋蓋打開等水蒸氣排出。 把糖熬到糖液起泡泡啦， 等到糖液中的水分會越來越少， 糖液的顏色就成了淺黃色。 等到糖泡越來越小表示就熬煮的差不多啦， 這時準備一個平板把糖倒出來癱在平板上， 等到凝固啦將其切碎放在盤子或者瓶子裡保存。

第二， 注意事項：熬制糖稀的鍋最好是淺色， 厚底， 耐熱的， 儘量選擇高大的鍋， 因為糖在熬制過程中可能會飛濺出鍋， 且高溫傷手哦。 如果需要攪拌糖稀， 儘量使用長柄的木勺， 可使自己的雙手遠離鍋邊。 如果不小心被糖稀粘上了， 應立即將手伸進裝有冰水的碗內。

最保險的做法是穿長袖衣， 戴上防熱手套。 當然， 這身裝扮在夏天無空調的廚房裡會是種煎熬。

熬糖稀的做法有哪些?在烤盤上抹層無味的菜油， 防粘， 將白糖平鋪幹鍋內， 中火加熱， 待鍋內邊緣的白糖開始融化時， 用耐高溫的木勺將周邊的糖輕輕劃到中間，

輕輕攪拌幾下至大部分或所有白糖融化， 顏色轉金黃。 有個別結塊的白糖沒有關係， 稍後它們會自動融化的， 繼續熬煮， 至顏色變深， 糖稀開始冒煙， 聞著味道像是馬上要燒焦了， 馬上撒入海鹽， 不需要攪拌， 直接關火， 把鍋拎起， 將糖稀倒在抹了油的烤盤上， 傾斜烤盤使糖稀分散， 形成薄片， 放涼後就可以將糖稀敲碎， 室溫密封儲存一星期左右。