燒圓茄子的家常做法

燒圓茄子其實就是我們常說的紅燒茄子， 這道菜在很多家庭或者餐館都是比較多見的， 大家對於這道菜也不會陌生， 因為就道菜是非常下飯的。 紅燒茄子的做法非常簡單， 大家在家裡也是可以自己動手製作的。

家常紅燒茄子

材料

茄子 三條,肉末 四兩,大蒜 六瓣,辣椒(隨意) 一支,九層塔 半把,調味：醬油， 蠔油

二匙,米酒 一大匙,太白粉， 白胡椒 少許

做法

1、茄子切滾刀塊， 大蒜切末， 辣椒切斜片。

2、醃肉末：用少許醬油， 太白粉， 白胡椒粉拌勻。

3、熱鍋下一匙油爆香大蒜。 放入肉末炒散。 撒上一大匙米酒。 隨後加入辣椒和茄子拌炒。 調味：依個人喜好加入少許醬油和蠔油拌炒。

4、淋上一些水蓋鍋蓋把茄子悶軟。

5、撒上九層塔稍微拌炒一下就可起鍋盛盤了!

紅燒茄子

材料

主料：茄子， 香菜， 蒜瓣

副料：醬油， 糖， 鹽， 水， 油

做法

1、茄子去皮， 切成滾刀快。 放如一大碗內， 均勻的撒上一層鹽， 邊撒邊攪拌。 然後放到一邊備用。

2、這時候， 你可以剝蒜， 洗香菜。 將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡， 到上一點醬油。 加一點白糖和水， 湊夠一碗。 香菜切末(要是你是熟練工的話， 可以在ld的批准下看會子電視。 因為茄子還要淹一會)大概30分鐘後， 使力氣的活該開始了。

3、抓起大碗裡面的茄子， 拼命的攥~~儘量把水攥幹。 攥的越幹， 燒出來的茄子越香。 待油8分熱的時候， 將攥成球球的茄子下鍋。 炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。 燒開後關小火， 記得還要翻翻。 要不然茄子快一定是一邊象包公， 一邊象曹操。