油燜大蝦的調料應該怎麼做？

現在很多人喜歡吃油燜大蝦， 需要提醒大家的是， 吃蝦有很多注意事項， 首先， 蝦不能和南瓜一起吃， 因為吃了容易出現腹脹， 另外， 大蝦不能和苦瓜一起吃， 也不能和紅棗一起吃， 否則吃了可能會出現中毒的現象， 另外吃蝦之後不能喝茶。 下面教大家做油燜大蝦的方法。

第一、做油燜大蝦放什麼調料

1、將蝦洗淨剪去蝦須， 用牙籤從背部挑去蝦線。

2、放入盆中倒入料酒拌勻。

3、將調料汁(海鮮醬油(普通醬油也可)15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、澱粉2克)兌好。

4、蔥切段， 薑切片。

5、鍋燒熱放植物油， 再燒熱。

6、放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油後， 盛出蝦(用鍋鏟輕輕壓一壓蝦， 紅油出的多)。

7、把蔥和薑放入蝦油鍋中爆香。

8、倒入調料汁爆香。

9、放入煎好的大蝦， 放鹽調味後， 蓋鍋蓋小火2分鐘。

10、然後中火收汁， 稍濃即可， 一定要多留點汁， 湯汁和裡面的蔥段拌飯吃非常好吃。

第二、油燜大蝦做法一

1、將新鮮對蝦用涼水洗淨， 剪去蝦腿、蝦須和蝦尾， 由頭部開一個小口取出沙包， 再將蝦背劐開， 抽出沙線， 切成3段(小蝦可切成2段)。 青蒜去根洗淨消毒， 切成3.3釐米長的段。

2、將熟豬油倒入炒鍋內， 置於旺火上燒到五六成熱， 下入薑末、蔥末和對蝦段，

第三、油燜大蝦做法二

1、蝦先去蝦線， 沿蝦背剪開， 挑出來即可。

2、鍋中倒入植物油， 量略多， 燒8成熱， 然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。

3、蝦取出， 然後留底油， 放入蒜末， 番茄醬， 白糖翻炒出香味。

4、然後將蝦倒進鍋中， 淋料酒， 耗油， 食鹽適量， 放入蔥段， 蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可。

5、然後擺盤就可以吃啦。

第四、油燜大蝦做法三

1、鍋上火， 燒熱， 入油， 燒至八分熱， 倒入生薑、蒜頭、辣椒、花椒， 炒出香味。 這個菜之所以叫做“油燜”， 也是其特色， 用油量比較大， 3斤蝦約耗油半斤左右。

2、將蝦入鍋， 大火翻炒， 依次烹入白醋和料酒， 然後下老抽醬油少許著色， 放胡椒粉適量翻炒。

3、蝦微變色後， 將所有準備好的香料投入， 繼續翻炒， 將香料與蝦炒勻。 然後放入白糖適量， 最後將濃縮雞湯料投入炒勻。