怎樣煮豬心

對于吃貨們來說， 豬心這種食材都是比較熟悉的， 常見做法有爆炒和香鹵， 不過這些做法的制作過程比較復雜一些， 最為簡單的就是煮， 煮的時間一般都是在四十五分鐘以內， 在煮前一定要對豬心進行處理， 因為新鮮豬心的味道是有異味的， 處理不好就會讓菜肴的口味受到影響， 那么怎樣煮豬心呢?

第一， 怎樣煮豬心呢? 一般做時先將豬心洗凈， 加料酒、姜、少許鹽煮熟。 準備青菜：尖椒、胡蘿卜、香菜、大蔥都切成絲， 將豬心用手撕(注意不用刀切， 因為刀切有腥味)， 與菜絲拌合后加入鹽、味精、香油、辣椒油、少許醋及海鮮醬油拌勻。

第二， 藥燉豬心。 材料：豬心800公克， 姜片20公克， 中藥材：10公克， 當歸6公克， 北耆6公克， 紅棗20公克， 枸杞10公克， 川芎6公克， 桂枝6公克， 鹽2茶匙， 米酒2大匙做法1.用刀在豬心的尖端處切十字狀開口， 用清水將豬心的血管處沖掉血塊。 取鍋加水煮滾后， 將豬心汆燙3分鐘， 撈出過冷水備用。 將所有藥材用清水略為沖洗后備用。 取鍋加入5碗水， 再將作法3洗好的藥材放入鍋中， 開火煮滾后放入作法2的豬心， 并加入所有調味料與姜片， 用小火煮30分鐘即可。

第三， 豬心 一個、枸杞 一把、清水 500毫升。 首先用清水把準備好的豬心洗凈，

怎樣煮豬心呢?豬心先一分為二， 用水焯開。 另起鍋， 放入鹽， 蔥姜， 大料， 八角， 茴香， 白芷等少許。 最后再放入老鹵少許，

生素B2、維生素c以及煙酸等， 這對加強心肌營養， 增強心肌收縮 力有很大的作用。