特色粵菜做法有哪些？

粵菜一直是比較受到人們喜愛的， 特別是一些特色的粵菜， 有些人可能會大老遠慕名想要去吃， 所以下面來為大家介紹幾道特色粵菜的做法， 這樣在家裡也可以吃得到。

一、黑椒牛肉酥

原料：牛裡脊200克， 酥皮數張， 芝麻少許。

調料：黑胡椒汁、雞蛋液、蜂蜜各適量。

做法：

1、把牛裡脊剁成肉餡， 加入黑胡椒汁調味拌勻。

2、把整張酥皮平鋪案板上， 均勻地抹上牛肉餡後， 蓋上一層酥皮並壓實， 送入冰箱凍硬成坯料。

3、把凍好的酥皮牛肉坯切成菱形塊， 放烤盤裡並送入烤箱， 烤至餡熟皮酥後， 刷上雞蛋液、蜂蜜並撒些芝麻， 再次送入烤箱， 稍烤即成。

二、香芹豬耳炒昭君豆

原料：昭君豆、熟豬耳條各75克， 香芹段100克， 紅椒條少許。

調料：鹽、味精、雞精、小炒汁、二湯、生油各適量。

做法：

1、把昭君豆放清水裡， 浸泡6小時後， 撈出來放入高壓鍋， 加入二湯並調味後， 上火壓15分鐘， 至昭君豆軟爛入味時， 撈出來控水待用。

2、炒鍋入生油燒熱， 先爆香熟豬耳條， 再放香芹段和昭君豆翻炒， 待淋入小炒汁並調入雞精後， 撒入紅椒條炒勻便可起鍋裝盤。

三、黃瓜花爆豬頸柳

原料：黃瓜花150克， 豬頸肉200克， 蒜片30克， 紅黃椒條各10克。

調料：鹽1克， 味精5克， 雞粉3克， 小炒汁30克， 蔥油10克。

做法：

1、黃瓜花洗淨， 用少許鹽醃制5分鐘， 飛水待用。

2、豬頸肉切成條， 用蔬菜水、一品鮮、雞粉、生粉醃制30分鐘， 待用。

3、淨鍋下入生油， 倒入醃制好的豬頸肉滑至九成熟， 倒起瀝油。

4、鍋留餘油， 下入蒜片、豬頸肉爆香， 然後下黃瓜花、黃紅椒條翻炒均勻， 接著調入小炒汁、雞粉、味精後旺火速炒，