桑葚為什麼那麼黑 桑葚有花青素嗎

桑葚為什麼那麼黑

在中醫看來， 桑葚有黑白之分， 入藥當屬黑桑葚為佳。 黑桑葚的功效獨特， 可以生吃果實， 也可以用來榨汁喝，

還可以用來烹製菜肴， 同樣都具有很高的食療價值。 作為“黑色食品”， 黑桑葚的保健功效除與其所含的三大營養素、維生素、微量元素有關外， 另其所含黑色素類物質也發揮了特殊的積極作用。

黑桑葚的味道酸甜適宜， 喜歡吃酸的朋友大可以發揮自己的想像力， 用黑桑葚製作甜品或者烹製各種菜肴。 黑桑葚可用清水浸泡一會兒， 洗淨直接食用。 不習慣吃酸的人， 則可將洗淨的桑葚蒸熟， 用蜂蜜浸泡， 每天酌量食用。 另外， 將桑葚榨汁， 加點蜂蜜飲用也是不錯的選擇， 可安神、緩解便秘。

桑葚有花青素嗎

1、桑葚含有豐富的花青素；

2、桑葚又叫桑果、桑泡兒， 農人喜歡其成熟的鮮果食用， 味甜汁多， 是人們常食的水果之一。 成熟的桑葚質油潤， 酸甜適口， 《本草綱目》等多種醫藥典籍中對桑椹的要用價值和用法有詳盡的闡述， 桑椹性味甘寒， 具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目等功效。

3、桑椹中所含的花青素、芸香苷、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，

都有預防腫瘤細胞擴散， 避免癌症發生的功效。

4、花青素是純天然的抗衰老的營養補充劑， 研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑， 它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍， 比維生素C高出二十倍。 它對人體的生物有效性是100%， 服用後二十分鐘就能在血液中檢測到。

5、花青素類色素廣泛存在於所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果， 比如桑葚、黑枸杞、胭脂蘿蔔、鈣果、葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、甜菜根、茄子、紫玉淮山、紫甘薯、黑龍珠土豆、血橙、紅球甘藍、藍莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米、黑豆、牽牛花等植物的組織中。

桑葚的食用禁忌

常吃黑桑葚能提高人體免疫力， 具有延緩衰老、美容美顏的功效。 早在2000多年前， 人們就有食用桑葚防病治病的習慣。 黑桑葚雖然好吃， 但是也並非百無禁忌， 正確食用才不至於引起不適。 如今不少愛美人士為了追求一定的美容功效而盲目進行食療， 這都是不科學的做法。 愛吃黑桑葚的朋友務必要瞭解以下黑桑葚的食用禁忌：

1、黑桑葚鮮食為補益上品，

未成熟的則不能吃， 對腸胃刺激較大， 吃多了容易引起腹瀉、過敏等。

2、脾虛便湯者亦不宜多吃桑葚， 否則會加重腹瀉的症狀。

3、桑葚性寒， 女性月經期間要少吃， 否則容易引起腹痛。

4、黑桑葚不宜多吃， 過量食用後容易發生溶血性腸炎， 對腸胃的危害是很大的， 少年兒童就更加不宜多吃了。

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