橘子罐頭家庭自製法是怎樣的？

很多朋友會覺得買回來的橘子罐頭特別的好吃， 味道比較甜， 但是橘子的味道並不濃郁， 這個和搭配的配料有關。 想要吃到好吃的橘子罐頭， 其實也是可以自己動手去製作的， 並且這樣做出來的橘子罐頭味道是非常不錯的， 同時還不含有食品添加劑。

橘子做成罐頭的步驟：

1、先將桔子皮剝掉。

2、水能剛好沒過桔子 大火煮開 轉小火煮5-10分鐘放入適當的冰糖 根據個人口味放糖時最好嘗嘗。

3、等涼後裝罐(罐子最好無油無水) 放冰箱冷藏可以保持1個星期左右。

橘子味甘酸、性溫， 入肺。 主要治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中乾渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。 具有開胃、止渴潤肺的功效。 橘子營養也十分豐富， 一個橘子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C含量。 並且橘子中含有170餘種植物化合物和60余種黃酮類化合物， 其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。

橘子常與柑子一起被統稱為柑橘， 顏色鮮豔， 酸甜可口， 一般呈橘黃色， 也有青色或其他顏色， 是人們生活中最常見的水果之一， 果皮可入藥。 橘子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用， 對於預防心血管疾病的發生大有益處。 橘汁中含有一種名為“諾米林”的物質，

1、把桔子放入90~95℃的熱水中， 熱燙45~60秒鐘， 然後迅速撈出， 趁熱剝皮。 剝時先在果頂處將皮撕破， 而後成兩半。 把果肉從皮中剝出， 兩手用力要輕巧， 千萬不要使囊片兩端的法脂捏破;

2、剝開後的桔瓣， 一片一片分開， 要小心不要剝破， 可以先去除桔瓣上顯而易見的白色的“經絡”;

3、把分開的桔瓣可浸入室溫、濃度為0.25%的鹽酸溶液中， 時間須按浸酸以後囊片的變化而定， 一般約為30~50分鐘。 浸酸作用能使囊衣與汁胞之間的果膠物質溶解， 使之膨脹分離， 大約浸至囊衣起皺並與汁胞開始呈分離狀態時，

4、取出後經清水漂洗後， 漂洗5次， 隨即浸入室溫、濃度為0.75%的氫氧化鈉溶液中， 浸約5分鐘或更少。 浸堿的作用是囊衣溶解剝落， 如果所浸的堿濃度過大或時間過長， 則也能夠使汁胞壁溶解， 但會使汁液破裂和囊片破碎。 浸堿後， 用清水漂洗， 也是5次吧， 漂浸殘留的堿液。 實驗中鹽酸和氫氧化鈉的濃度是很低的， 而且經過多次的洗滌， 可以放心使用。

5、囊片經去除囊衣後， 再經漂洗， 而後進行漂撿， 揀去畸形和破碎的囊片， 提取少數囊片所帶的種子， 然後把果肉放入普通的空罐中。

6、然後配製糖液。 糖液是現配現用的。 一般糖液開罐濃度約為12~16%， 裝罐濃度為25%。

7、把調配好的砂糖溶液加到盛有果肉的玻璃瓶中， 放上瓶蓋， 但不擰緊， 置於加水的鍋中， 煮沸10分鐘， 取出瓶子， 並擰緊瓶蓋， 待冷卻……亦可冷藏。