營養飲食

紅薯的做法大全

紅薯發糕

材料:紅薯粉1000克, 麵粉300克, 白糖300克, 蘇打粉8克及適量溫水。

做法:將上述調拌均勻, 發酵後放入蒸籠內用大火蒸熟。 離火晾至溫熱時, 在其表面適量塗抹香油, 撒上青紅絲、芝麻, 切塊食用。

薯蔥餅

材料:紅薯、麵粉、蔥、花椒面、鹽、食用油各適量。

做法:將紅薯洗淨、蒸熟, 去皮後搗成糊狀, 加等量的麵粉和適量的溫水、蔥、花椒面、鹽拌勻, 製成手掌大小的圓餅, 放進平底鍋, 用油烙熟即成。 該餅色澤金黃, 蔥香撲鼻, 口感甜美。

紅薯燒餅

材料:紅薯面、糖、食有油、芝麻適量。

做法:將發酵好的紅薯麵團灑上少許油, 做成餅狀, 面餅刷上糖水, 蘸上芝麻後置烤爐或炒鍋內烤熟即可食用。

紅薯丁湯

材料:紅薯、植物油、鹽、味精、豬油、蔥花、香油。

做法:將紅薯洗淨,

去粗皮切成小丁塊, 鍋熱淋入植物油燒至八成熟, 倒入丁塊爆炒後, 加水煮熟。 起鍋前加入鹽、味精、少量豬油, 撒上蔥花、淋上香油即可食用。

油炸薯條

材料:紅薯、食用油各適量。

做法:將紅薯洗淨、去皮, 放入清水中浸泡2分鐘, 接著切成小薯條, 再倒入沸水鍋內燙1分鐘,

瀝幹後在油鍋內炸1分鐘左右, 待薯條炸透, 撈起瀝幹油, 即可食用。

紅薯雞蛋飯

材料:大米、紅薯丁各250克, 雞蛋4個, 鹽、油各適量。

做法:先將大米、紅薯丁放入電鍋內, 加入適量的水燒沸後改用文火燜熟, 炒鍋內倒入油再將雞蛋液倒入翻炒成塊,

加少許鹽, 然後將燜好的紅薯米飯倒入拌均勻, 即可食用。