火鍋蘑菇醬的做法有哪些？

在寒冷的冬季， 吃火鍋是大家的最愛， 如果再放上一些火鍋蘑菇醬味道會更鮮美。 火鍋蘑菇醬是一種常見食品， 操作方法很簡單， 自己在家就可以做， 需要的注意的是辣度要適中， 不然就影響味道了。

一、火鍋蘑菇醬做法

主料：蘑菇500g， 豬肉糜300g

輔料：油適量， 料酒1勺， 蠔油2勺， 魚露幾滴， 甜辣醬2勺

步驟：

1.蘑菇用淡鹽水泡洗淨。

2.蘑菇撈起後切成碎末。

3.準備拌好的豬肉糜。

4.準備甜辣醬。

5.準備魚露和蠔油。

6.鍋內倒油， 油溫5分熱加入辣椒醬迅速劃開。

7.倒入豬肉糜煸炒至熟後盛入碗中待用。

8.洗鍋重新倒油， 油溫7分熱（油少一點）。

9.倒入蘑菇碎煸炒至出水分後加入料酒。

10.倒入豬肉糜， 加入蠔油。

11.加入魚露翻炒均勻後熄火。

二、蘑菇的功效與作用

1、殺菌作用

蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌， 有抑制作用， 可以用來殺菌。

2、抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美， 比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。

3、促進食欲

蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食欲、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。

4、藥用價值

蘑菇具有藥用價值， 對關節炎等疾病有一定療效。 科學家希望能在蘑菇中提煉出有效成分， 用於治療慢性疲勞綜合症、丙型肝炎甚至愛滋病。

5、減肥

蘑菇還是一種較好的減肥美容食品,可使身形輕盈苗條。 菌菇中脂肪和碳水化合物的含量都較低， 而蛋白質的含量卻很高， 因而它是肥胖者和希望保持苗條身材者的理想食品。

6、解毒

蘑菇還有解毒作用， 可幫助肝臟將各種有害物質排出體外.

7、抗癌

蘑菇具有抗氧化作用， 可抗癌。 香菇多糖（一種香菇提取物）能提高人體的抑癌能力。