羊雜面的做法和配料有哪些

羊雜面很多人愛吃， 但是對於這些麵食的製作， 大多數人會覺得困難複雜， 其實如果你對這些食物感興趣， 瞭解原料的使用以及製作過程， 自己動手製作也是不錯的一個選擇， 而且麵食對我們的養胃以及保健也是比較有利的， 下面則是關於羊雜面的做法以及配料介紹。

一、做法

白麵粉3000克， 羊舌300克， 羊腰子400克， 蘑菇300克， 生薑、食鹽、胡椒粉、味精各適量。

1. 將羊舌、羊腰子洗淨， 除去血水， 切成片， 蘑菇洗淨， 切成對開， 待用。 2. 將白麵粉用水發透， 揉成團， 用擀麵杖擀薄， 如常規切成麵條。 3. 將羊雜片放入鍋內， 加水適量， 放入生薑， 置武火上燒開， 移至文火上燉熬。 羊雜粑爛後， 下入麵條、食鹽、味精、胡椒粉即成。

二、營養價值

1、小麥麵粉:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質， 有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效， 主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

2、羊腰子:羊腰子含有豐富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素， 羊腰子味甘， 性溫， 入腎經;有補腎氣， 益精髓的作用， 用於腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早洩遺精、遺尿等症。

3、蘑菇(鮮蘑):蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能， 從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效， 據說其鎮痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動物實驗， 發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，