土豆降低結腸癌風險

關于土豆， 除了知道它營養豐富， 并且能替代部分主食外， 你對它還有什么樣的了解？澳大利亞一項最新研究發現， 吃土豆能夠降低結腸癌的風險。

澳大利亞阿德萊德市弗林德斯大學研究人員選取２３人為研究對象， 一部分人被要求連續四周每天吃紅肉， 另一部分人吃同樣食物， 但同時補充抗性淀粉（從土豆中提取）。

研究人員卡琳·哈姆弗雷斯表示， 紅肉能增加結腸癌的風險。 而此研究結果顯示， 攝取抗性淀粉是減少結腸癌風險的有效方法。 抗性淀粉在小腸內不會被消化， 仍以碳水化合物的形式進入到下一消化道， 對其起到一定的保護作用。 該研究發表在《癌癥預防研究》雜志上。