含維生素b12的食物和水果有哪些？

人體的健康需要大量的維生素的共同維持， 當任意一種維生素缺乏的時候， 身體都可能會出現一些不適， 如果長時間的身體裡面缺乏維生素b12， 可能會使得神經系統出現一些異常， 平時可以通過一些富含維生素b12的食物以及水果能有效的補充。 下面我們一起來瞭解富含維生素b12的一些食物有哪些以及他們的一些功效。

維生素B12在胃中吸收時需要一種胃粘膜分泌的“內因數”配合， 才能發揮作用。 因此， 當一些長期腹瀉、萎縮性胃炎等疾病影響“內因數”分泌時， 容易引起維生素B12的缺乏， 產生惡性貧血。

維生素B12是促進生長、保持神經組織的健康及形成正常的紅細胞（紅血球）所不可缺少的物質。 當骨髓形成有核紅細胞（紅細胞的前身）時， 需要維生素B12提供甲基， 以合成去氧核糖核酸， 否則細胞就無法分裂而只能繼續不斷合成蛋白質， 使紅細胞體積越來越大，

維生素B12的另一生理功能是維持神經系統的正常功能， 促進神經髓鞘磷脂的合成。 故缺乏時， 患兒可以出現表情呆滯、少哭少鬧、對周圍環境反應遲鈍， 有的病兒可以有下肢肌張力增強， 膝反射亢進等體征。

維生素B12是相當特別的維生素， 蔬菜中幾乎完全找不到， 只有紫菜及海藻類蘊涵。 此外， 維生素B12也是唯一含必須礦物質的維生素， 因含鈷而呈紅色， 又稱紅色維生素， 是少數有色的維生素。 主要來源為動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳製品。

很多的食物裡面都會富含一定的維生素b12， 當發現身體缺乏維生素b12， 餐廳是可以通過調整飲食結構， 適當的吃一些富含維生素b12的食物來調節，