甜蒜的醃制方法是什麼

我們都知道蒜有很好的殺菌作用， 多食大蒜可有效預防各種病菌。 特別是在夏季， 患腹瀉的兒童特別多， 可以讓兒童多吃一些大蒜來增強抵抗力， 有效的對抗多種病菌。 但大家都知道大蒜有一種辛辣味， 並不適合大眾品味。 民間有人醃制甜蒜說法， 該方法是用白醋白糖按照一定的比例進調成汁進行醃制的。 製作工序比較簡單， 但也需要用心學習。 下文是小編為大家整理的有關甜蒜的醃制方法， 喜歡吃甜蒜的朋友， 不防走進廚房自己親自醃制一次吧。

又到了新蒜大量上市的季節， 也到了人們醃制甜蒜的好時候， 平時在人們多吃甜蒜有很多好處， 能預防多種細菌性疾病發生， 夏天食用還能預防中暑， 可以甜蒜應該怎麼醃制呢?一會我就把甜蒜的醃制方法寫出來， 喜歡吃甜蒜的你們可以認真學一學。

醃甜蒜的材料

平時醃制甜蒜需要準備新鮮的白皮大蒜， 再準備適量的白醋和白糖， 白醋與白糖的比例是三比二， 另外還要準備適量的食用鹽與乾淨的玻璃瓶子。

甜蒜的醃制步驟

1、把準備好的白皮大蒜再處理一下， 去掉外層的老皮， 再用刀把它根部削掉， 上面的莖也要用剪子剪一下， 只餘一釐米就可以。

2、把盆子中放入清水， 然後加入適量食用鹽調勻， 得到鹽水以後把處理好的大蒜放入到裡面浸泡， 浸泡時間應該為二到三天， 中間也可以換水兩次。

3、把大蒜用鹽水泡制以後， 它的口感會更脆， 而且辣味會變淡， 把泡好的大蒜取出來，

4、把白醋白糖按比例準備好， 放在一起以後調成糖蒜水， 再把它們倒入到醃蒜的瓶子中。 最後把控掉水分的大蒜放入到瓶子中， 讓糖醋水沒過大蒜， 把瓶子密封， 每天晃動一次， 十在以後大蒜就能入味， 二十天以後甜蒜的味道最好， 酸甜可口， 口感爽脆特別好吃。