烤全麥土司的做法

全麥吐司就是指的是沒有去掉外面的麩皮和麥胚的吐司， 土司分為兩種， 一種是全麥型的， 一種是加入奶油型的， 味道好而且營養價值成分豐富， 在生活當中也受到很多人歡迎， 其實全麥吐司不單純的只有營養， 還具有減肥和養顏的功效， 那就來為大家分享一道烤全麥吐司的方法， 做法簡單味道很不錯， 常吃有益身體健康。

全麥土司是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包， 區別於用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨制的麵粉)製作的一般麵包。

做法一：

折疊原料

高筋麵粉195克， 全麥麵粉100克， 快速乾酵母5克， 水180克， 鹽6克， 糖25克， 奶粉12克， 黃油25克。

烘焙:烤箱中層， 上下火165度， 約35分鐘。

參考分量:450克土司盒一條。

做法

1、根據一般麵包的製作流程， 使用後油法， 把材料混合揉成麵團， 揉到擴展階段(用手慢慢抻開， 能抻成比較薄但容易破裂的薄膜)。

2、揉好的麵團蒙上保鮮膜， 放在室溫下(25度左右)進行第一次發酵， 約1個小時， 發酵到2.5倍大左右後， 用手把麵團裡的氣體擠壓出來， 並把麵團分成三份， 放在室溫下中間發酵15分鐘。

3、中間發酵完成後， 取1個麵團， 在案板上擀成長橢圓形。

4、由上至下卷起來， 卷成圓筒狀。 卷的時候注意卷緊， 不要留下縫隙。

5、卷好的麵團放入土司盒裡。 用同樣的方法卷好剩下的麵團。

6、把土司盒放在溫度38度， 濕度85%以上的環境下進行最後發酵。 (如果家裡沒有這樣的條件， 可以把土司盒放入烤箱， 在烤箱內放入一盤熱水， 關上烤箱門進行發酵)

7、等麵團發酵到9分滿的時候， 就可以了。 蓋上土司盒的蓋子， 把土司放進預熱好165度的烤箱， 中層， 上下火，

8、烤好的麵包， 脫模後， 冷卻到和手心差不多的溫度時， 放入密封袋裡， 室溫保存即可。

這一道烤全麥吐司的方法簡單， 而且營養價值豐富， 適合在低溫環境下烤制， 如果家裡沒有烤箱的話， 可以把吐司放到電熱鍋， 或者是平底鍋裡面進行烤制， 保證味道香濃美味， 常吃土司能夠減去脂肪， 還能夠幫助腸胃消化， 吐司做為早餐常吃的一種很適合做為早餐。