鹽淹韭菜的做法步驟是什麼？
到了夏天的時候， 炎熱的天氣會讓人非常難受， 情緒會變得煩躁不安， 與此同時， 人的食欲會大大下降， 胃口會變得很差， 並且還經常會出現中暑症狀， 所以夏天的時候要多吃一些開胃的食物， 比如可以把韭菜醃制來吃， 下面介紹鹽醃韭菜的詳細製作方法。
鹽淹韭菜的做法：
醃韭菜， 就是把新鮮韭菜用鹽簡單醃漬了， 口感清爽不膩， 就著喝白粥最開胃了。 這個做法是打老家學來的， 喜歡吃韭菜的或喜歡用韭菜來壯腰的朋友可以試試了， 絕對給一個驚喜。
韭菜擇洗乾淨。
韭菜洗淨後碼在通風的地方晾乾水分。
晾到韭菜表面無水分後調精鹽用手揉搓。
揉好的韭菜放到乾淨無油碗裡醃兩天就可以吃了。
醃過的韭菜吃的時候可以切成小段， 調進醬油、辣椒、香油等拌勻
怎樣醃制鹹韭菜？
1、將新鮮買來的韭菜用清水沖洗乾淨， 然後放在篩子裡面晾乾， 一定要注意把上面的水全部晾乾， 帶有水的韭菜會在醃制完成以後影響食用的口感。 等到韭菜晾乾以後， 用刀將韭菜全部切碎， 切碎的時候也要注意， 不能切得過短或者過長， 長度適宜即可。
2、在切碎韭菜以後， 可以撒入少許的鹽， 然後用手將韭菜和鹽充分攪勻，
3、將罎子進行密封處理， 密封的時間， 大概在一周左右，
