肉皮包子的做法步驟是什麼？

在平時的飲食生活中， 包子是人們經常吃的一種食品， 不過現在的包子的種類太多了， 這其中肉包子是最為常見的， 通常情況下， 人們會使用瘦肉剁成肉末來包包子， 實際上， 豬肉的肉皮也可以做成包子餡， 另外可以根據自己的需要加入其他食材和調料， 肉皮包子的製作步驟如下。

第一、肉皮包子的做法

原料：肉皮500克（青豆、胡蘿蔔、花生）可要可不要

調料：老抽、鹽、味精、胡椒各少許

製作過程：（1）將肉皮洗淨過水後切成絲入鍋中小火煮透。

（2）將煮透的肉皮中加入青豆、胡蘿蔔丁、花生一同調好口味後倒入冰盆裡成形。

（3）待冷卻後用， 切成小方塊跟上蒜泥即可。

口味特點：晶瑩剃透、口感軟滑、鹹鮮清口。

注意事項：煮肉皮要用小火煮。

經驗：

肉皮洗乾淨在開水鍋裡過一下水， 肉皮就會硬一些， 再把上面沒有剃乾淨的豬毛清理乾淨， 用刀把肉皮裡面的肥膩的油脂刮乾淨，

然後將肉皮倒進鍋裡， 叫若干的水煮， 大火開後， 用小火煮， 在裡面加入大蔥， 生薑片， 還要用紗布裹一些花椒大料， 煮到肉皮能用筷子紮破就好了， 然後將肉皮拿出來， 碼好， 切成很小的段， 再放進去煮， 小火煮大概30分鐘， 再將裡面的大蔥、生薑片， 還有料包撈出來， 涼一下再倒進準備好的有深度的器皿裡， 放置沒有暖氣的房子裡， 等幾個小時後， 就會成為好吃的皮凍。 食用時， 切成小方塊， 用醋， 香油、味精， 辣椒油鹽一拌！一道下酒的小菜味道不錯， 很筋道也乾淨， 畢竟是自己親手做的， 就覺得比買的強。 原料的來源自己清楚。

第二、肉皮包子的做法步驟

1.和麵餳30分鐘

2.調餡加料酒鹽白胡椒香油調合備用

3.肉皮切小丁

4.肉餡肉皮韭菜調味包包子上鍋蒸8分鐘即可

5.包子成品

第三、黃豆肉皮包子/更多做法

1.酵母加溫水化開， 倒入麵粉內， 攪成絮

2.揉成麵團

3.發酵至二倍大

4.再敢平， 分成6個小劑子。

5.取一個， 敢平， 包入黃豆肉皮凍

6.打好折， 收口。

7.碼入刷了油的蒸格內

8.二次發酵成二倍大

9.再冷水上鍋蒸20分鐘

10.又白又大的包子蒸好啦。