​草魚火鍋的做法包括哪些？

現在不管是冬天還是夏天， 火鍋是比較受人歡迎的， 因為天熱的時候吃火鍋能夠排汗， 天冷的時候吃火鍋能增加身體的熱量， 平時在吃火鍋的時候可以分為很多種， 草魚火鍋是更受人歡迎的， 因為草魚的飯量比較大， 吃起來也會更加美味， 還需要準備一些蔬菜和配菜。

主料

草魚(1500克)

輔料

粉絲(200克) 白菜(100克) 菠菜(100克)

調料

豬油(煉製)(50克) 醋(50克) 薑(50克) 大蔥(25克) 料酒(15克) 鹽(15克) 白砂糖(8克) 味精(6克) 胡椒(3克) 大蒜(50克) 香糟(50克)

做法

1、草魚選用體長8釐米左右的， 經宰殺後、刮鱗、挖鰓， 除去內臟， 洗淨腹內黑腹， 下入沸水鍋中氽一下， 撈出再用清水沖洗乾淨， 放入火鍋裡。

2、嫩白菜心、菠菜心分別摘洗乾淨， 均切成段， 下入沸水鍋中燙一下， 撈出 瀝淨水， 再放入火鍋裡。

3、水發粉絲截成長段， 清水漂洗後， 撈出瀝淨水放入火鍋裡。

4、火鍋置火爐上燒熱， 加入清湯2000毫升、精鹽、味精、料酒、豬油、香醋、蔥段、薑末、胡椒粉， 再配上味碟一起上桌即成。