布朗尼是什麼意思 布朗尼蛋糕的做法
布朗尼其實是一款蛋糕的名字， 相信生活中很多人一定也聽說過， 喜歡吃甜食的話一定要去嘗嘗， 是一款不可錯過的美食。
布朗尼是Brownie的音譯, 意為核桃巧克力蛋糕, 是美國一種很經典又很普通的家庭點心， 就是因為它綿密的甜蜜口感， 醇香濃郁的巧克力香味兒， 最精妙的地方在於香濃後的一絲可哥的苦， 這種苦配上核桃仁兒的香脆， 而核桃的一絲微微的苦澀又融於蛋糕體的香甜， 簡直就是絕配！有人說布朗尼的味道很有哲理， 的確甜苦交融的味道用來形容人生的經歷恰到好處。
據說是一個胖胖的黑人老嬤嬤圍著圍裙在廚房做鬆軟的巧克力蛋糕， 卻忘了先打發奶油而做出的失敗的蛋糕， 這個蛋糕的濕潤綿密成了意外的美味， 這個可愛的錯誤讓布朗尼成為現在美國家庭最具代表的蛋糕。
用料：
黑巧克力105克；黃油105克；白砂糖100克；雞蛋80克；高筋麵粉50克；腰果60克；白蘭地15毫升；香草精5滴
做法：
1.將腰果平鋪在烤盤裡， 烤箱預熱160攝氏度， 放入腰果， 上下火烘烤15分鐘左右， 烤至微黃酥脆， 注意觀察腰果的顏色， 別烤糊了。 因為核桃仁表面有皮， 吃起來會有點澀澀的，
2.放涼的腰果切碎待用
3.黑巧克力切碎， 黃油切小塊待用。 巧克力最好選用苦甜巧克力， 味道更加醇厚；黃油最好選用動物黃油， 有天然的奶香味
4.取一個適合大小的容器， 加入巧克力碎和黃油塊， 隔溫水加熱至充分融化後取出。 融化時， 巧克力液的溫度控制在50攝氏度以下， 否則容易導致水油分離， 失去光澤
5.雞蛋打散， 加入白砂糖攪拌至融化
6.將步驟4和步驟5的材料混合均勻， 攪拌至濃稠
7.加入香草精和白蘭地攪拌均勻。 香草精和白蘭地可以提升蛋糕的風味， 如果沒有也可以不加
8.篩入麵粉翻拌均勻。 布朗尼蛋糕可以使用中筋麵粉和高筋麵粉， 能起到更好的支撐作用， 要採用翻拌的手法拌勻， 不要過度攪拌
9.加入切碎的腰果翻拌均勻
10.6寸圓形活底模具底部墊上油紙。 實踐證明， 即使抹了黃油， 撒了乾粉也一樣會粘， 所以想不粘的話還是墊油紙吧
11.將混合好的麵糊倒入模具中， 輕輕抹平
12.烤箱預熱180攝氏度， 將蛋糕坯放入烤箱中下層， 上下火烘烤25分鐘左右。
13.插入一根牙籤， 拔出時不帶出麵糊即可出爐。 布朗尼蛋糕剛出爐時是膨脹鼓起的， 冷卻之後會回縮， 這是正常的
14.放涼脫模， 用小刀沿四周劃一圈， 即可輕鬆取出， 撕去底部的油紙。
