魚幹發黴怎麼處理呢

在現在的生活中很多人都特別喜歡吃海鮮小零食， 所以像魚幹一類的食物非常受大家的歡迎， 但是如果魚幹保存不當， 很容易造成食物發黴的情況， 這讓很多愛吃海鮮小零食的人很發愁， 很困擾， 所以， 正確的保存方法對於她們是否能吃飯乾淨健康的魚幹很重要， 因此， 保存方式由為重要， 那麼， 魚幹發黴怎麼處理呢， 我們一起看下。

魚幹是人們喜歡的零食， 保存不當使魚幹發黴， 發黴的魚幹是否能吃成了很多人困擾的問題， 魚幹發黴是由於黴菌引起的。 黴菌種類多樣， 最常見的就是黃麴黴菌、串珠鐮刀菌等等， 由於外界的濕度、溫度、水分的不同， 食物中就會產生這些黴菌， 從而使食物帶有一定的毒性。 發黴的魚幹和外界的濕度、水分、溫度有著密切關係， 當魚幹發黴被黴菌浸染後， 就會產生代謝產品， 這時食物就會發生黴變。 所以發黴的魚幹是不能食用的。

那麼。 魚幹怎麼保存呢？下面和大家分享下。

魚幹雖然晾乾了水份便於長久保存， 但魚幹終究是肉製品， 對水份的吸收能力比較強， 容易被潮濕的環境影響發黴變質。 所以， 保存方法很重要。

1、魚幹的保存要避免在陽光下暴曬， 所儲存的環境一定要陰涼通風和保持乾燥， 不能放置， 於潮濕的地方。

2、要保存魚幹一定要用袋子等密封性較強的包裝物把魚幹放入密封的袋子裡隔絕於空氣的過多接觸， 避免空氣中的水分子滲入魚幹肉中。

3、可以將密封好的魚幹製品， 放入冰箱保險室恒溫保存。

4、如是較濕氣的魚幹可以在魚幹肉外面多摸鹽， 因為鹽是天然的防腐劑。

5、據民間經驗， 魚幹保存的方法是選擇天晴的日子，

將魚幹用稍潮的淨抹布把魚幹抹一遍。 將魚幹斬頭去尾（先吃掉）， 再將整條魚幹分切成若干塊， 用醫用手動噴霧器將普通的52度白酒對魚幹噴一遍（不要太濕， 霧氣噴到就好）， 然後用棉線將魚幹捆紮緊， 裝進食品袋， 這時再往食品袋裡噴一次白酒， 然後紮緊食品袋。 最後放入冷凍箱。 如此存放的魚幹， 一年也不會壞。

根據以上的介紹我們知道， 如果魚幹一旦發黴， 那麼會產生很多的毒素， 如果食用後會對我們的身體造成很大的傷害， 所以， 發黴以後的魚幹必須扔掉， 不可以食用， 平時可以按照上面的方法進行保存， 以增加魚幹的保存時間， 只有保存幹， 每天才可以吃飯健康新鮮的魚幹。