紅棗去皮最簡單的方法是什麼

2018-02-26

紅棗的營養價值比較高，有很好的補氣血的作用，被稱為天然的維生素丸，紅棗的吃法也比較多，既可以生吃，也可以泡水，也可以做成棗泥來吃，在做棗泥的時候往往需要去皮，這時候應該瞭解一些去皮比較簡單而且省事的方法，這時候最好要把紅棗煮一下，然後再去皮就輕鬆多了。

1、幹紅棗（儘量挑顆粒比較大的棗子，這樣後面就方便多了）洗淨後，放入鍋子，倒入適量水（水量要高過棗子一寸左右，但幹棗會浮起來，你可以壓下去感覺一下。）

2、大火燒開，轉小火煮，煮的時候要翻幾遍，開始不會破皮就會鏟子翻，

後來就必須直接顛鍋了，否則棗子全爛了。

3、棗子熟透變大，顏色也變深了，水量也慢慢變少，就關火，此時水量大約在棗子的一半高度。接下去就讓它浸泡一晚上，中間也需要翻一遍，使其上下換位，這樣棗子就會把水分都吃進去。

4、經過一晚上的浸泡，去皮簡單太方便了，輕輕一揪就下來了。中間用手指一頂，核就出來了；把所有棗子去皮去核。

5、剝出的棗肉放入攪拌機中打成泥狀即可。也可以將煮好的去皮去核的大棗放入保鮮袋中用擀麵杖擀成泥

6、棗子甜度高，稍微炒一下就可以做為麵包或包子的夾餡了，炒好的棗泥顏色會變深，但是超級香甜。炒好的棗泥，還有些許流動性，冷卻後放冰箱冷藏保存。