涼拌海參的做法詳細步驟全面解析

在炎熱的夏天， 如果天天能夠吃到涼拌的菜肴， 是多麼享受的一件事情， 不僅有一個好的口感， 還能有一絲涼意， 因此涼拌海參也成了夏天人們愛吃的一道美味佳餚， 但是夏天是一個容易上火的季節， 很多的菜肴做法不對會帶來副作用， 涼拌海參也是， 趕緊來瞧瞧涼拌海參的做法吧。

涼拌海參的做法詳細步驟

1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內， 加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。

2.新鮮海參用剪刀破腹， 去淨沙腸後洗乾淨， 放入清水內， 加入適量的精鹽浸泡一下， 切成片， 放入沸水鍋內一燙立即撈出， 瀝幹水晾涼後， 澆入調味汁拌勻片刻後裝入盤內；另將香菜段盛入漏勺內， 舀沸水澆燙一下瀝幹水分， 撒在海參片上即成， 這樣美味的涼拌海參就完成了。

涼拌海參的做法小貼士

食物相克：

海參：海參不宜與甘草、醋同食。

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時， 不宜服用香菜， 以免降低補藥的療效

涼拌海參注意

1.海參：海參不宜與甘草、醋同食， 以防止蛋白質凝固， 不易消化。

2.香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時， 不宜服用香菜， 以免降低補藥的療效。

3.醬油：醬油的選擇最好選用“可佐餐用”的涼拌醬油， 不要用“烹飪醬油”。

4.此菜肴適宜夏季食用， 偶爾進食， 可以起到增加食欲的作用。