油炸地瓜片

地瓜片， 可以說是我們很多人喜歡的小零食了。 其實製作油炸地瓜片非常的簡單， 只要大家稍微有一些烹飪技術就可以製作。 下面我們介紹一下怎麼做油炸地瓜片最好吃。 如果大家家裡有一些吃不完的地瓜的話， 可以嘗試著製作一下哦， 也許自己家的孩子非常喜歡吃呢。

紅薯片是使用天然種植的紅薯， 經清洗脫皮、切片、漂燙、油炸、脫油工序加工而成， 具有甜、酥、脆的特點， 新鮮的紅薯放置在窖中十天左右即可進行秋季加工薯片

工序1：使用紅薯脫皮機對新鮮紅薯進行清洗並脫皮， 去掉表面的泥沙及壞斑即可脫皮完成， 脫皮紅薯不宜放置太久， 以防氧化， 應迅速進入下一工序；

工序2：使用紅薯切片機對脫皮後的紅薯進行切片， 切片厚度1MM-3MM， 根據紅薯品種及季節有所不同， 紅薯切片不宜放置太久， 以防氧化， 應迅速進入下一工序；

工序3：將紅薯切片放入漂洗池中進行漂洗， 約十五分鐘， 根據情況可加入1%的食鹽。 進入下一工序；

工序4：將漂洗後的紅薯切片放入漂燙機中， 機內有60%容量， 90度左右的開水， 煮至8成熟， 約五分鐘左右。 進入下一工序；

工序5：將煮熟的紅薯切片晾乾水分後， 放入油炸機中進行油炸，

工序6：油炸後的紅薯片由於含油量高， 可放入離心脫油機中進行脫油， 口感更好。

至此， 紅薯片即可製作完成， 根據情況進行包裝儲存即可；

秋紅薯片加工

加工過程：選擇無損壞的紅薯進行蒸煮，

春季紅薯片加工

生產過程與秋季基本相同， 但由於窖藏的原因， 糖化充分， 加工出來的紅薯片口感更加甜美可口， 深受大眾的喜愛， 這也決定了春季的紅薯片價格要比秋季較高

生產加工紅薯片的過程大致如此， 由於方言差異， 個別表述不盡相同， 差異在所難免