炒麵條的三種做法
炒麵條是麵條比較常見的吃法之一， 主要是使用鮮麵條、油菜、雞蛋、洋蔥、火腿以及五花肉等食材烹製而成的， 在烹飪的過程中， 可以根據自己的喜好， 加入不同的食材， 使之更符合自己的口味。 炒麵條的做法有很多種， 下面就給大家介紹其中的三種， 供大家學習和參考！
做法一
1、將油菜洗淨切成寸段；
2、將元蔥切成小塊， 蒜切成末；
3、將五花肉切成薄片；
4、將麵條放入開水鍋中， 再開鍋時撈出過涼水然後控去多餘水分；
5、炒鍋燒熱， 先煎一個荷包蛋(按照自己的喜歡， 可以使單面煎， 也可以是溏心蛋， 千萬不要將裡面的蛋黃簡稱完全凝固的， 吃的時候將雞蛋挑開， 裡面的蛋黃拌面吃更好吃)， 盛出；
6、然後就著煎蛋的鍋放一點點的油， 然後將五花肉放入炒出油脂；
7、放入圓蔥炒香；
8、放入油菜炒勻；
9、倒入麵條放入醬油， 花椒粉；
10、用長筷子(炒麵條用筷子更好使)翻拌均勻，
做法二
主料:麵條(生)40g；
調料:食鹽適量、雞精適量、生抽1勺、火腿半根、洋蔥半個；
步驟:
1.麵條煮熟， 立即投入涼水中。
2.火腿切絲、白菜切絲、洋蔥切絲、青紅椒切粒
3.炒鍋放油燒熱， 加入洋蔥絲爆香。
4.加入白菜絲， 煸炒。
5.加入生抽。
6.加入麵條， 攪拌。
7.出鍋前放入青紅椒， 鹽、雞精， 香油攪拌即可。
做法三
主料:五花肉200g、麵條(生)500g；
調料:食鹽適量、調和油適量、芹菜500g、綠豆芽500g、十三香；
步驟:
1.芹菜500克， 把葉子去掉洗淨
2.芹菜切成小段
3.五花肉切成絲
4.綠豆芽500克洗淨待用
5.鍋內倒入適量油
6.等油溫上來後， 倒入肉絲翻炒
7.肉絲炒熟後加入芹菜段翻炒， 加入鹽、醬油、十三香適量。 再加入750克水， 水開後中火加熱5分鐘， 湯要稍微有些鹹就行了。
8.把湯倒到湯盆內待用， 鍋刷乾淨， 加入少量油， 用油轉一下， 使鍋底都沾上油， 以免麵條粘鍋。
9.把麵條攤開鋪在鍋底(直接用生麵條， 如果用的鍋小， 就做2次炒， 一次不要弄得太多， 以免糊鍋)， 轉動鍋， 使麵條轉動起來， (不要用筷子或鍋鏟動麵條， 以免把麵條弄碎了)， 然後直接用鍋把麵條翻炒過來， 在把另一面炒一下。
10.把綠豆芽平鋪在麵條上面， 轉動鍋， 把麵條翻過來， 把綠豆芽翻到麵條下麵
11.把剛開始做好的湯倒入鍋內， 水漫到整鍋食物的三分之二處就可以了，
