涼拌茄子的營養價值有哪些

涼拌茄子是在炎熱夏季常吃的一種家常菜， 也是很好的清熱解毒的菜品， 其中茄子含有豐富的維生素和微量元素， 營養價值高， 口感好， 味道佳， 是很多人喜歡食用的一種食材。 那麼， 涼拌茄子的營養價值有哪些呢？接下來就給大家進行詳細介紹， 以便你們能夠清楚瞭解涼拌茄子的營養。

清熱去火。 茄子中含有的某種物質能夠對人體起到清熱解毒的效果， 特別是在夏天， 天氣炎熱， 人體常會出現上火的症狀， 容易引發一些疾病， 不利於人體健康。 可以用蒜泥涼拌茄子， 既可以清除體內熱氣， 也能夠對人體有害物質起到殺菌的效果。

降低膽固醇。 茄子的熱量較低， 而且還具有降低膽固醇的作用， 在涼拌茄子時， 可以加入一些低熱量的配料， 少放油， 這樣就成為了一種減肥菜品， 適合減肥的朋友食用。 針對於體內血糖和脂肪含量高的朋友， 適量地食用也能夠對其人體起到積極的作用。

延緩衰老。 茄子中的維生素E含量豐富， 其對於延緩人體衰老起到顯著的效果。 而且還可以緩解改善人體皮膚的狀態， 特別是對於女性朋友來講還有美容養顏的效果。 而且涼拌茄子清爽可口， 可以在家自己製作， 好吃又健康。

以上所介紹的就是關於涼拌茄子的具體營養， 適量地食用， 能夠對人體發揮積極的作用。 其中涼拌茄子需要先把茄子蒸熟， 用手撕或者用其他工具攪拌成泥狀， 加入蒜末， 或者熱油爆香辣椒調製， 倒入適量的醋， 均勻攪拌即可， 是一道美味的菜品。