皇帝魚是什麼魚 皇帝魚是扁口魚嗎

皇帝魚是一種海魚， 據說顏色十分好看， 身上長滿了花紋， 所以得名皇帝魚。

在海洋魚類中， 有這麼一種魚， 它身上長滿了美麗的花紋，

皇帝魚隨著它的成長， 這種魚體紋不斷發生變化。 皇帝魚的幼魚， 全身呈青色， 生有旋渦狀花紋。 可是當它逐漸長到23釐米左右的成魚時， 身上的白色旋渦狀花紋就變成有十多條黃色的豎紋。 “黃袍加身”以後的成魚， 看起來儼然像個“君主”， 這就是稱它為皇帝魚的原因。

並不是， 皇帝魚和扁口魚不是同一種魚。

偏口魚體側扁， 呈長卵圓形， 口大、斜裂， 兩頜等長， 上下頜各具一行尖銳牙齒。 尾柄短而高。 2只眼睛均在頭的左側， 眼球隆起。 鱗小， 有眼一側被櫛鱗， 體呈深褐色並具暗色斑點；無眼一側被圓鱗， 體呈白色。 胸鰭稍小；腹鰭基部短、左右對稱；尾鰭後緣雙截形。 側線明顯， 在胸鰭上方有一弓狀彎曲部。 背鰭、臀鰭和尾鰭均有暗色斑紋， 胸鰭有暗色點列成橫條紋。

據說市場價在1000塊錢左右一條。

皇帝魚身上長滿了美麗的花紋， 綺麗多彩， 使人眼花繚亂， 猶如衣冠漂亮的古代帝王， 傳說古代有個皇帝吃魚吃到一半， 放到水裡， 說是還可以活。 後來真的活了， 就有了這種“被吃了一半”的魚。

清蒸皇帝魚

材料：魚肉（皇帝魚）3條， 蒸魚豉油2匙， 味精1茶匙， 蔥1根， 薑3片， 辣椒1個， 蒜頭3個

做法：

1.用剪刀剪去尾， 和旁邊的翅， 刮去麟， 挖去鰓和內臟洗洗

2.對切放盤上蒸， 放薑、蔥、辣椒絲、少許味精， 大火10到15分鐘OK

3.蒸好灑上蒜碎和少許蔥， 用熱油一淋， 倒上蒸魚豉油