潮汕魚頭粥的做法

魚肉是很多人都非常喜歡的肉類， 不僅肉質細嫩， 口感好， 而且營養價值高， 深受人們的歡迎。 魚的吃法有很多， 特別是魚頭熬制的粥， 味道鮮美， 將魚肉的營養充分的融合在粥中， 經常喝對我們的健康非常有好處。 重要的是魚頭粥採用的是草魚頭， 是生活中最常見的魚類。 那麼， 潮汕魚頭粥的做法有哪些？

魚頭湯

材料

草魚頭1個， 薑， 芹菜

做法

1.草魚頭叫賣魚的處理好， 斬成二半， 回家洗乾淨。

2.把魚頭放入燉鍋， 倒入開水， 放上幾片薑片， 燉上幾個鐘。

3.開飯時間到了就用鹽和雞精調味， 灑上芹菜碎就可以喝了。

鮮香魚頭粥

材料

大米150克 鰱魚頭600克 捲心菜20克 香蔥1棵 生薑少許 食用油5克 胡椒粉適量 精鹽0.25小匙 白糖0.5小匙

做法

1.大米洗淨後用少量油拌勻;生薑洗淨切絲；香蔥洗淨切成蔥花;

2.捲心菜洗淨後切絲， 鰱魚頭洗淨後切小塊， 加生薑絲和精鹽、白糖、胡椒粉拌勻;

3.將米放入粥鍋， 加水煮開， 再轉中火煮約30 分鐘；

4.將鰱魚頭、捲心菜絲加入熬好的粥內煮熟;

5.最後加入精鹽、胡椒粉調味， 撒上生薑絲與香蔥花即可食用。

注意

味道鮮美， 營養豐富。 先把鰱魚頭放入沸水中汆燙一下， 去淨雜質後再與米粥同煮。

魚頭粥

材料

草魚頭， 冬菜， 香菜， 米， 胡椒粉， 鹽

做法

1、大米洗淨加水煮開10分鐘；

2、加入切大塊的魚頭、冬菜煮熟， 加鹽；

3、出鍋前加入香菜、胡椒粉即可。