黃瓜排骨湯的家常做法是什麼

2017-08-04

排骨湯是以排骨為主要食材熬制而成的營養湯品，排骨湯的種類很多，大多數是配菜不一樣。黃瓜作為清爽蔬菜之一，用來煲湯口味更顯獨特。黃瓜排骨湯的搭配適中，做法簡單，適合家常。

做法一

1.小排骨和老黃瓜

2.熱水燒開，小排骨在熱水裡焯一下

3.用清水洗去浮沫和血水

4.用一個乾淨的湯鍋，小排骨加水，水漫過排骨3CM左右，放點黃酒和生薑片，開大火煲

5.黃瓜切成塊備用

6.燒滾後加入黃瓜段，加適量鹽，轉小火慢燉30分鐘

7.等黃瓜燉的軟軟的，這時候排骨的味道已經浸到黃瓜裡了，加點雞精就可以了

做法二

1.泡過的排骨塊加上幾片薑，一根蔥，涼水入鍋，煮開焯一下

2.排骨塊沖洗乾淨，熱鍋倒油，放入剩下的薑片，把排骨煎一下

3.煎到兩面表面微焦，把排骨薑片一起倒入電鍋內，注入水，再放一個切碎的幹辣椒，開啟煮飯模式

4.半小時後，加鹽調味，放入黃瓜，湯如果乾了就再加點水

5.再燉半小時就可以出鍋啦！

做法三

1、排骨清洗乾淨，浸泡中途換水，去除血水，冷水下鍋，燒開略煮，焯水。

2、焯水的排骨清洗乾淨，去除浮沫。放入燉鍋加適量清水。

3、黑木耳是提前泡發的。

4、鍋中加入薑片，適量黃酒。

5、大火燒開轉小火燉一小時左右。

6、黃瓜去皮切滾刀塊、胡蘿蔔切滾刀塊。

7、配菜一起計入鍋中，加鹽調味。

8、燉至胡蘿蔔、黃瓜軟爛，出鍋撒香蔥碎。