姜湯用老姜還是嫩薑

平時喝姜湯有驅寒保暖的作用， 在治療或預防感冒方面都有一定的作用， 在做姜湯的時候最好是使用老薑， 所謂的老薑就指的是隔年的生薑， 這樣的老薑的粗纖維是比較多的， 做出的姜湯味道更加濃郁， 在功效方面也會更好一些， 它裡面含有的薑辣素會更高一些， 我們來瞭解一下這方面的內容。

姜湯用老姜還是嫩薑

用老薑好。 老姜是隔年薑， 含粗纖維多， 味道濃郁， 適合熬湯食用。 老姜中的姜辣素成分比例高， 辛辣， 刺激並且保健效果更好。

老姜與嫩薑的有什麼區別

老薑：含薑辣素比較多， 作用比較強， 味道濃郁， 用來煲湯比較好。

嫩薑：比較鮮嫩， 水分多， 味道不如老薑濃郁， 可以用來炒菜或做泡菜。

煮姜湯能用乾薑嗎

最好不用。 乾薑是生薑乾燥後的姜片或薑粉。 乾薑中的有效成分減少， 姜湯中的活性成分少， 效果差;此外， 乾薑幹制時可能會用硫磺或其他化學物質進行處理， 這樣的乾薑也是不能熬湯的， 可能對身體有害。 所以乾薑最好不用來熬姜湯。

煮姜湯需要去姜皮嗎

最好去皮。 傷風感冒屬於寒症， 需要用溫熱的姜湯去除身體寒氣。 煮姜湯時需要去除姜皮， 因為姜皮寒性， 會影響姜湯本身溫性，

煮姜湯時怎麼切姜

煮姜湯時主要是為了使姜湯更入味， 需要把薑切絲， 若不好切絲的用刀背拍碎， 使薑汁能滲入姜湯中， 加強姜湯效果。 若條件允許最好把姜磨成漿直接用熱水沖服， 方便有效。