一種常常被遺棄的美食：豬油渣兒

豬油渣兒又稱豬板油、豬網油， 是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣， 一般常常被人認為是不健康並很廉價的食物， 隨著現在人對健康越來越注重， 豬油都已經漸漸離開了我們的家庭廚房， 更不要說是油渣了， 但很多人在兒時對油渣的回憶仍然記憶猶新， 那種清香誘人的味道， 至今想起來仍有餘味兒。

對於大多數80、90後的人來說， 童年守在鍋邊灶前眼巴巴守望熬豬油過後那點豬油渣是一件幸福事， 油渣能做成的美食其實有很多， 相信大家都能說出幾樣來， 即便是不用什麼特殊的料理， 剛熬完油的油渣就已經讓很多人垂涎三尺了。